首页时事民生政务教育文化科技财富体娱健康情感

旅行百科职场楼市企业乐活学术汽车时尚创业美食幽默美体文摘

105岁日本「咖啡之神」，一辈子只为煮出一杯好喝的咖啡

创业 2024-11-01 16:54 日本

在东京银座的巷弄里，藏着一家声名远播的咖啡馆——琥珀咖啡。去过的人都赞叹：“这是我喝过最棒的手冲咖啡。”

琥珀咖啡是日本首家专卖咖啡的店铺，唯一的菜单就是存放了至少十年的陈年咖啡豆。

在这里，果汁、蛋糕等甜品一概没有，有的只是一杯醇厚的手冲咖啡。

105岁的店主关口一郎开店70多年，自行设计烘焙设备与咖啡器具，以一杯现磨手冲咖啡征服了东京的咖啡爱好者。

每天清晨，他会骑车前往店铺，推开木门，铃铛声响起，宣告忙碌的一天开始。

暖黄色的灯光，映照在几何图案的瓷砖地板上，红色漆皮圆椅和整齐排列的陈年咖啡豆罐，店内无不散发出时光的韵味。

关口一郎深信咖啡如酒，越陈越醇。

他与富士合作研发了Grid Mill磨豆机，通过离心原理去除细粉，避免苦涩，确保每杯咖啡都能香醇浓郁。

每杯咖啡出杯前，都经过关口一郎亲手冲制。

只见他右手提壶，保持均匀流速；左手轻握自制的法兰绒滤网，有节奏地转圈，使水均匀穿过咖啡粉层，最终得到一杯醇厚香浓的琥珀色咖啡。

为了新鲜，关口一郎坚持一次只研磨一杯量的咖啡。

这是琥珀咖啡馆几十年的老传统，从来没有妥协过。

如果客人只想喝冰咖啡，那么冲好的热咖啡，会再次进入关口一郎的手摇杯中，再与用古董冰箱制成的U型冰块一起均匀晃动，最后流入香槟杯，披上一层特制的炼乳，招牌“琥珀女王”便成了。

端上来的同时，关口一郎还会告诉你：“不要搅拌，直接这样喝。”

到了人家的江湖地盘上，怎么也要守点规矩。端起来直接抿了一口，咖啡细滑、炼乳绵密......

本来还想慢慢品，一低头，发现一整杯都已经被自己喝完了。

不过细心的客人会发现，怎么店主......把咖啡装在香槟杯里了。

关口一郎淡淡地说：“因为这样好喝啊。”

原来，关口一郎认为，杯子的厚度、材质都会影响咖啡的口感。

因此搭配适合的咖啡杯，是做好一杯咖啡的最后一步，也是绝对不能省的一步。

关口一郎说，自从14岁喝过第一口咖啡，就种了它的毒，“世上所有的饮品中，我觉得只有咖啡最好喝。”

为此他还自己研发了一款手冲珐琅壶。它壶口尖如鹤嘴，方便调整注水大小。

不管什么人来讨教手冲秘诀，关口一郎就只给他一个字：练！

他都不记得自己练习过多少回，才能在几乎静止的情况下，精准的控制着水流量，保证咖啡粉被均匀萃取......反正右手因为一直举着总是肿得老高。

要知道手感这回事，是别人怎么也教不会的，必须靠自己。

第一次碰上这么较真的店主，咖啡爱好者们如获至宝，纷纷从世界各地跑过来，就为了这一杯“真正的咖啡”。

店刚开的时候，大家都在偷偷打赌，说琥珀咖啡馆肯定撑不过十天。

可一转眼，这家主打陈年豆子、只卖咖啡、从来都不换菜单的店，已经在银座开了70多年。

他从一个意气风发的中年，守成了白发苍苍的老爷爷。

很多人好奇关口一郎为何如此执着，他只是淡然回应：我不过是想喝上一杯好咖啡。

http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzA5NzI5NjIxMg==&mid=2651685271&idx=1&sn=88dd27c6d4d7b37ba03be25c0bc372f6

从客观真实的日本视角，带你了解日本衣食住行，玩转日本吃喝玩乐（关注后可查询内部攻略库）

最新文章

日本女孩爆改25㎡小公寓，简约生活才是这个时代最好的归宿

天冷了，送这个给爸妈，10分钟告别膝盖关节疼痛！

还有人不知道，其实内衣是可以“隐形”的吗？

我的妈耶！Chanel白管口红也太美太仙了吧，一支用一年！

早秋爆品福利团赶紧抢！89元任选2套保暖衣，羊绒+桑蚕丝=速暖锁温，滋养肌肤，3倍高弹！！

买一送一，“折上折”抢海蓝之谜唇膜，一抹拥有水润嘟嘟唇，男神看了都想亲！

【一条过冬】这条超高复购的亲子防风裤又卖爆了，59起还加绒加厚超保暖！

限时返场！年度断货王全新黑金2.0鹅绒服低至269元！

双层床在日本销售火热，夫妻上下铺睡，一家人全挤一间房…

日本一博物馆，已故初代馆长至今仍在接待顾客…

外国人票选日本温泉Top20，第一名实至名归！

同样都是洗浴场所，日本的温泉、钱汤和超级钱汤有哪些区别？

日本最新统计：2050年东京将有超半数单人家庭

为什么日本流浪群体中几乎看不到女性？互相结婚的更是罕见？

还有人不知道，其实内衣是可以“隐形”的吗？

柔焦妆感，光透到底，CPB长管隔离，39元入手，下单2支还送护手霜~

磨皮神器，作弊式妈生好皮全靠它，真的要被e大饼惊艳到了~

入手大红瓶面霜，让肌肤水润嘭弹，素颜也能hold住镜头！

秋冬嘴唇干燥、起皮？口碑zui好的唇膏就是它LaMer唇膏

顶尖贵妇的养肤秘诀，海蓝之谜多款产品，双十一超低折扣！

重磅！中日直飞航线将从下个月起大幅增加！

日本小哥连续6年吃代餐粉，体检结果出来后，震惊营养师...

日本近代最恐怖的法案：残疾人不准生育，还要绝育！

日本温泉旅馆生意差到奶奶离家出走，孙女接管后，来了个神逆转！

为什么日本人热衷于鞠躬？其背后又有哪些含义？

大阪人究竟多不一样？外国人眼中最另类的日本人！

顶尖贵妇的养肤秘诀，海蓝之谜多款产品，双十一超低折扣！

磨皮神器，作弊式妈生好皮全靠它，真的要被e大饼惊艳到了~

柔焦妆感，光透到底，CPB长管隔离，39元入手，下单2支还送护手霜~

秋冬嘴唇干燥、起皮？口碑zui好的唇膏就是它LaMer唇膏

还有人不知道，其实内衣是可以“隐形”的吗？

入手大红瓶面霜，让肌肤水润嘭弹，素颜也能hold住镜头！

因在日本盗窃劳力士手表，一名中国男子被警方逮捕

傻傻分不清楚的中日汉字，能一眼看出来的都是「火眼金睛」！

「丼」不读「dòng」？一些冷门汉字的中文读音，奇怪的知识又增加了！

日本寿司店用最新款iPad Pro点餐，网友直呼：看似奢侈，实则聪明！

日本鱼店最美老板娘：放弃高薪，回乡守父病，一人扛起家业！

或纯或欲！日本昭和时代的无修饰美女，你最爱哪一位？

柔焦妆感，光透到底，CPB长管隔离，39元入手，下单2支还送护手霜~

还有人不知道，其实内衣是可以“隐形”的吗？

秋冬嘴唇干燥、起皮？口碑zui好的唇膏就是它LaMer唇膏

赫莲娜绿宝瓶中样三件套，抗初老，维稳修护一绝，熟龄肌闭眼冲！！！

入手大红瓶面霜，让肌肤水润嘭弹，素颜也能hold住镜头！

顶尖贵妇的养肤秘诀，海蓝之谜多款产品，双十一超低折扣！

因携带大量假冒商品券入境，一名中国男子被日本海关起诉

105岁日本「咖啡之神」，一辈子只为煮出一杯好喝的咖啡

日本捞女案被改编成电影，明年春天上映

日本男子啃老30年，父母离世后，饿死了自己……

连迪士尼也学会了京都人的阴阳怪气？日本各行业的暗讽话术，你听过几个？

日本猛男日历上线，帅气消防员陪你迎接2025！

分类

原创标签

时事社会财经军事教育体育科技汽车科学房产搞笑综艺明星音乐动漫游戏时尚健康旅游美食生活摄影宠物职场育儿情感小说曲艺文化历史三农文学娱乐电影视频图片新闻宗教电视剧纪录片广告创意壁纸头像心灵鸡汤星座命理教育培训艺术文化金融财经健康医疗美妆时尚餐饮美食母婴育儿社会新闻工业农业时事政治星座占卜幽默笑话独立短篇连载作品文化历史科技互联网

发布位置

广东北京山东江苏河南浙江山西福建河北上海四川陕西湖南安徽湖北内蒙古江西云南广西甘肃辽宁黑龙江贵州新疆重庆吉林天津海南青海宁夏西藏香港澳门台湾美国加拿大澳大利亚日本新加坡英国西班牙新西兰韩国泰国法国德国意大利缅甸菲律宾马来西亚越南荷兰柬埔寨俄罗斯巴西智利卢森堡芬兰瑞典比利时瑞士土耳其斐济挪威朝鲜尼日利亚阿根廷匈牙利爱尔兰印度老挝葡萄牙乌克兰印度尼西亚哈萨克斯坦塔吉克斯坦希腊南非蒙古奥地利肯尼亚加纳丹麦津巴布韦埃及坦桑尼亚捷克阿联酋安哥拉