春节临近，都开始买年货了吧！核桃仁、瓜子、红枣、龙眼干、花生、松子，年货品种那么多，你会选择哪几种？
注意！年货品种虽多，但质量参差不齐，很容易买到劣质品，买之前一定要记住这些！
这样的干果不要买
瓜子有绿茶味的、黑糖的、奶油的、五香的、话梅的……味道浓郁好吃，但含有的化学添加剂也不少，多吃对健康不利。
有的商家为了减少成本，使用糖精钠（糖精）和甜蜜素炒制瓜子。糖精钠的甜度是蔗糖的400倍，但不会提供热量，所以用量少、成本低，应用较广泛。经常吃糖精钠超标的食品，会增加健康隐患。
买瓜子挑原味：这种瓜子皮上的白色条纹分明，瓜子壳凹痕明显，摸起来不会很滑腻，吃的时候有瓜子的清香，油而不腻。
霉变花生
花生最容易受潮发霉，产生黄曲霉菌。变质的花生会产生一股“哈喇味”，有的黑心商家会用变质花生作为原料加工，并且添加大量的奶精和去麻粉，麻痹人们的舌头，吃不出变质的味道。有哈喇味、霉味的花生不要买。
漂白核桃
未经漂洗的核桃外壳发黑、发黄，被过氧化氢或氨水浸泡过的核桃皮变得更白，更有光泽感，这种经过化学原料处理过的核桃，吃多会引发呼吸系统疾病，导致抵抗力下降。
这五类年货尽量少吃点
代表年货：炸薯片、薯条
这类食物含油脂较多，吃多了会增加胃肠道负担，影响正常的食欲，更糟糕的是如果吃得过多会导致油脂囤积在身体里，也加大了肥胖、高血脂、冠心病、脂肪肝的风险。
高糖年货
代表年货：曲奇饼干、巧克力、年糕、糖果
甜食所含热量较高，加上节日期间活动较少，能量过剩的结果是假期回来，肉肉也多了不少。
另外常吃甜食不仅会增加肥胖、也会增加糖尿病等多种慢性病的危险性。本身有糖尿病的人更应避免吃甜食，以免血糖难以控制。
高胆固醇年货
代表年货：海鲜干货
如瑶柱、干蚝、鱿鱼，含胆固醇较高，吃得多了，可能导致血脂升高。原本有冠心病、高胆固醇血症的人更应少吃，以免诱发疾病。
当然，如果只是用这些海鲜干货煲汤不吃渣的话，这些胆固醇也不会进入体内，但是这些海鲜干货含嘌呤较高，用瑶柱、鱿鱼等煲的汤会将食物里的嘌呤融出，而痛风的发作与高嘌呤摄入密切相关，所以痛风患者或高尿酸血症不适宜喝这种海鲜汤。
高盐年货
代表年货：腊肉腊鱼、坚果、话梅
年货里有盐味的，除了腊肉腊鱼，不外乎是花生、瓜子、果仁、话梅这些小零食。
而小零食里的盐更容易被人忽视，随便吃上一点就可能让一天的盐量超标。盐的摄入量还与血压呈正相关，吃过多含盐零食对高血压患者极为不利。
多色素年货
代表年货：彩色糕点、糖果等
看上去越漂亮、颜色越鲜艳的食物，实际却含有更多的色素。这一点，在彩色糕点和糖果中尤为突出。虽然其中部分的色素属于国家允许的添加剂，但吃多了还是会对身体造成不利影响。
如果是一些山寨厂家添加了非食用色素那就危害更大了，可能影响胃肠功能，肝肾功能也可能受损。
坚果挑选Tips
01
香榧
香榧的果仁外有一层黑衣，需要用手仔细剥除。其实炒得到位的香榧，剥壳后轻轻一搓，黑衣就会自然脱落，也可以此判断香榧的品质。
02
夏威夷果
新鲜的夏威夷果肉应当偏白或微黄，如果变成棕色，说明新鲜度较差。
03
腰果
品质较差、有黑斑的腰果可以通过油炸来掩盖异味，购买腰果时，最好选择经烘焙处理而非油炸的腰果。
04
开心果
新鲜的开心果仁是自然的淡绿色，果壳是微黄色，果皮呈紫红色，过于洁白的外壳可能是被漂白过的。
经过漂白的开心果，虽然残留并不多，但是长期大量食用容易造成口腔黏膜损伤，严重的会损害肝脏，危害消化系统。
05
杏仁、巴旦木
新鲜的巴旦木应当干爽不黏手，颗粒饱满均匀，颜色以浅黄为佳。
一些颜色发暗偏深、颗粒干瘪的杏仁，很有可能是陈年的杏仁。另外，一些果仁上有小洞的是虫蛀粒，还有出现白色斑点的杏仁已经发霉了，也不能食用！
06
榛子
挑榛子主要看仁衣，黄白色最佳，颜色越深越不新鲜，仁衣泛油则是变质的标志。
07
石蜡栗子
油亮油亮的糖炒栗子看起来很有食欲，但可能被添加了提亮剂——石蜡。即便是食品级石蜡也不能大量、长期食用，可能导致吸收减缓，食欲减退，如果是工业石蜡，还有致癌的风险。
如果是一些山寨厂家添加了非食用色素那就危害更大了，可能影响胃肠功能，肝肾功能也可能受损。
08
硫磺枣
硫磺熏制的红枣，会有大量二氧化硫残余，食用后容易灼伤胃肠道，引起消化道的刺激肿胀，二氧化硫的刺激性气味还会破坏呼吸系统。
来源 | 健康安徽综合
责编 | 袁丹丹 编辑 | 吴瑶
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