中草药饲料添加剂对肉鸡生产、免疫性能及肉品质影响的研究进展

随着社会的发展,人们的生活水平不断提高,选择优质的畜禽肉成为国民关注的焦点。但是抗生素在畜禽养殖滥用的新闻不断爆出,2020年我国正式实施中华人民共和国农业农村部公布的194 号公告中明确指出：退出除中草药以外的所有促生长类激素,中国养殖业正式进入“无抗”时代。中草药在我国最早可以追溯到公元前3 000 年,在畜牧领域最早在西汉时期便开始使用中草药用来促进畜禽的生长,经过了几千年的探索,中草药作为饲料添加剂已在我国畜禽养殖业逐步成熟且大量地使用。中草药来自植物、矿物等,与抗生素相比具有无耐药性、残留小、成本低等特点,是代替抗生素的优选[1-3]。利用中草药作为饲料添加剂不仅能促进畜禽生长发育,提高生产力,同时还能增强畜禽免疫力,减少疾病发生[4-5]。中草药的重大优势就是富有多种天然型的活性物质,同时还具有低残留和低毒性的特点,不容易产生耐药性[6-7]。众多研究表明,中草药饲料添加剂具有促进动物生长,增强机体免疫,促进体内新陈代谢,提高生产力、抗应激的能力和疾病预防和治疗效果[8-9]。

中草药作为中华民族的文化瑰宝,积极发掘中草药的应用不仅是未来畜牧业健康、绿色发展的重要方向,更有利于探索人类与中草药的相互关系,揭示人类发展和利用中草药的历史和规律。

中草药饲料添加剂是以中草药为原料,经过提取、分离、精制而成的一种产品。中草药饲料添加剂的主要成分包括生物碱、酚类、黄酮类、有机酸和微量元素等,并具有抗菌消炎等作用。中草药饲料添加剂由于配方的多样性,尚无统一的分类,一般根据其功能和动物生产的特点分为免疫增强类、激素样作用类、抗应激类、抗微生物类、驱虫类、疾病防治类、饲料保藏类。在肉鸡实际生产过程中,中草药饲料添加剂主要有以下几种应用类型。

1.1 中草药复方饲料添加剂

中草药复方是由多种中草药混合而成。在制剂中含有多种活性成分发挥作用,包括生物碱,多糖等[10]。可以同时发挥药效,也可将几种中草药配伍使用,多以治疗疾病为主。如治疗病毒性疾病时可添加清热解毒的板蓝根、大青叶等,治疗细菌性疾病时可添加大黄、黄连等,治疗寄生虫病时可添加紫花地丁等。众多的研究表明,某些中药复方制剂可以改善腺胃炎鸡只的肌胃、腺胃的形态,某些中草药复方制剂可以提高肉鸡血清中的免疫球蛋白的含量,还能改变骨骼特性,提高肉鸡生产性能等[11-13]；尽管有大量试验已经表明有多种中草药复方饲料添加剂对肉鸡生产性能有提升作用,但并非所有中草药复方饲料添加剂都有积极促进作用,在实际养殖中应当科学求证后使用。

1.2 中草药提取物饲料添加剂

中草药提取物饲料添加剂指的是以中草药为原料,通过现代制药技术提取有效成分制成的制剂。例如：在我国无抗背景下,众多学者通过研究利用中草药物饲料添加剂对抗生素进行替代,经大量研究发现中草药有较好的抑菌效果,因此有研究者以中草药为原料提取出了具有抑菌作用的药物制剂并将其作为饲料添加剂在肉鸡基础日粮中使用,以观察中草药提取物饲料添加剂对肉鸡生产性能的影响[14]。如利用黄连提取出黄连水,在抑菌方面有显著的作用。添加桑叶水提物会极显著提高肉鸡的平均日增重,极显著降低了肉鸡的料重比和腹泻率[15]。

1.3 中草药单体饲料添加剂

中草药单体饲料添加剂指的是以单一植物为原料制备而成的产品。如用板蓝根、鱼腥草等制成板蓝根注射液或鱼腥草注射液等。中草药单体成分作为中草药发挥药效的主要效应物质,与合成类化学制剂相比,其来源丰富,安全性高[16]。中草药单体有黄酮类、苯甲酸衍生物、萜类化合物、香豆素类、生物碱类等。中草药单体具有群体感应抑制作用,抗群体感应的特性[17]。

1.4 中草药超微粉碎饲料添加剂

中草药超微粉碎饲料添加剂指的是以超微粉碎技术将中草药经过筛选、浓缩、干燥等一系列工艺而制成的颗粒状中草药饲料添加剂,可以通过物理、化学、生物方法进行植物细胞破壁,从而提高其成分溶出率、生物利用率,更好地改善中草药剂型、药效,改善药物溶出,相比于中草药单体饲料添加剂具有更强的吸收利用率[18-19]。如将板蓝根、大青叶等超微粉碎制成板蓝根颗粒。

1.5 益生菌发酵中草药

发酵中药是将天然药物（中药）提取液以优选的肠道益生菌菌群中一种或几种、一株或几株益生菌作为菌种,在体外模拟消化分解过程。发酵中药将中药的大分子物质,经过微生物转化成为能够被肠道直接吸收的小分子成分,通过益生菌及相关微生物作用,可以提高中草药有效成分利用率,提高药效促进中草药在饲料中的发展[20-22]。

中草药饲料添加剂通过不同中草药的特性能够提高肉鸡饲料转化率和肉鸡抗氧化作用,提升肉鸡的日增重,改良肉鸡的肉质风味,改变肉鸡肠道结构,增加肉鸡肠道中有益菌菌数,促进肉鸡免疫器官发育,提高肉鸡免疫力,降低肉鸡病死率。

2.1 中草药饲料添加剂对肉鸡生长性能的影响

在肉鸡饲养阶段,通过在肉鸡基础日粮中添加中草药饲料添加剂可使得肉鸡日增重明显提高[23]。孟林海[24]在肉鸡基础日粮中添加1%的艾叶,试验组肉鸡平均日增重高于对照组约6.19 g,平均日采量和料重比分别低于对照组约3.66 g 和1.54 g。说明中草药艾叶可以有效提高肉鸡的生长性能,同时,由于艾叶具有驱虫保健,活血化瘀等作用以及对环境和人体的负面影响极小,因此肉鸡的养殖中可考虑使用艾叶作为中草药饲料添加剂来保障肉鸡生长性能的提升与食品安全。

杨建乔[25]通过肉鸡饲养试验表明五倍子等11 种中草药的复方中草药提取物可以提高肉鸡的平均日增重,促进肉鸡生长,其原因在于中草药中所富含的多种必需氨基酸、维生素、矿物元素等物质与饲料混合后能够帮助消化、完善饲料营养从而提高饲料转化率,促进肉鸡生长发育。郑雪玥等[26]通过将麻黄肉鸡分为对照组、抗菌肽组、中草药组和抗菌肽+中草药组,通过试验发现,随着日龄的增长,抗菌肽组和中草药组的平均日采食量和平均日增重显著提高,料重比显著降低,但抗菌肽组+中草药组的平均日采食量显著下降,死亡率显著提高。说明饲料中添加抗菌肽或中草药添加剂可以显著提高麻黄肉鸡的生长性能,但两者不能混合使用,以免造成养殖户经济损失。Niwas等[27]通过对照试验表明补充中草药50 mL/kg作为饲料添加剂,有利于改善肉鸡的生长、饲料利用率和利润。

2.2 中草药饲料添加剂对肉鸡肉质的影响

肉鸡虽然具有生长快,饲料报酬高的特点,但其风味普遍较差,而中草药饲料添加剂富含多种活性生物成分,如挥发油、黄酮、多糖等,这些活性成分能够刺激肉鸡的消化系统,提高消化酶的活性,促进营养物质的消化吸收,提高肉鸡肌肉中肌红蛋白含量,使肉质更加鲜艳。同时,中草药还能够调节肉鸡的内分泌系统,提高肉鸡的抗氧化能力,减少氧化应激对肉质的影响,提高肉鸡肌肉中不饱和脂肪酸含量,使得肉鸡肉质更加鲜美[28]。

段婷[29]通过在肉鸡基础饲料中添加蒲公英,在试验期42 d时对肉鸡进行屠宰,发现低剂量蒲公英对肉色红度值有增高的趋势,蒸煮损失率显著降低。宋丽丽等[30]研究表明,添加中草药复方超微粉可以显著改善肉鸡胸肌肌肉的嫩度,同时也能够降低肌肉的酸化速度。陈国顺等[31]研究表明,在肉鸡日粮中添加中草药饲料添加剂能不同程度改善胴体品质,提高肉鸡瘦肉率,降低腹脂率并且通过品尝评分认定,添加0.3%中草药饲料添加剂的肉鸡肌肉综合评分最高,风味最优,净收益也最高。王权等[32]通过在肉鸡饲料中添加侧柏籽、首乌、黄精、夜交藤等8 种中草药复方制剂,每只鸡加2.5 g/d,在60 d 时通过多人评价,添加中草药饲料添加剂的肉鸡肉质更加嫩、香,汤更鲜,在饲料中加入中草药饲料添加剂60 d时,改变了动物体某些成分含量,肌肉中氨基酸含量相较于对照组提高了4.65%,矿物元素如钙、钾等也有所升高。其肉质风味变化的原因则可能与氨基酸含量和矿物元素含量提升有关。

在饲养阶段基础日粮中添加中草药饲料添加剂可以改善肉鸡胸肌抗氧化作用。王琳燚等[33]发现,日粮中添加400 mg/kg 和600 mg/kg 的金银花提取物,其肉鸡胸肌T-AOC 分别显著提高23.13%和27.21%,GSH-Px活性分别显著提高25.84%和35.88%,日粮中添加600 mg/kg 金银花提取物组胸肌的蒸煮损失降低了15.33%,说明金银花提取物添加到肉鸡日粮中可以改善肉鸡胸肌肉品质,提高肉鸡胸肌的抗氧化性能进而提高肉鸡的生产性能。

2.3 中草药饲料添加剂对肉鸡肠道微生物的影响

在提高肉鸡生产性能的同时,中草药饲料添加剂对肠道微生物也具有一定的影响[34]。Meng 等[35]研究表明,在肉鸡饲料中添加1.5 g/kg 中草药提取物混合物（啤酒花、葡萄籽和小麦胚芽）增加了盲肠乳酸杆菌和肠球菌等有益菌菌数,降低了有害菌菌群的繁殖,从而维护肠道微生物的平衡。同时提高肠道细胞的免疫力,增强对病原的抵抗力。

日粮中添加0.5%～2.0%的中草药饲料添加剂后,肉鸡盲肠中的大肠杆菌数会下降,乳酸杆菌和双歧杆菌数会上升,贺永康[36]在肉鸡日粮中分别添加0.5%、1.0%、1.5%、2.0%的白头翁、黄芪、黄连、党参、大黄、炙甘草等药材制剂,结果表明：42 d 时盲肠中大肠杆菌数相较于对照组分别下降了0.87%、0.99%、2.48%、2.23%,乳酸杆菌数较对照组分别上升了0.61%、0.86%、1.60%、0.98%,双歧杆菌数在添加了1.0%、1.5%、2.0%的中草药饲料添加剂试验组分别较对照组提高1.35%、1.84%、1.22%,同时由于中草药中含有多糖、生物碱、有机酸等生物活性物质。有机酸能调节胃肠内pH,防止有害菌的繁殖；多糖是免疫活性的主要物质,具有增强机体免疫力,调理菌群的作用。

袁钟宇等[37]研究表明,在肉鸡饲粮中添加籽饼提取物—茶籽多糖和茶皂素均有利于肉鸡盲肠中乳酸杆菌的增殖,添加茶皂素能够降低盲肠大肠杆菌的数量,改善肠道微生物区系。吕武兴等[38]研究表明在肉鸡饲粮中添加杜仲提取物具有提高盲肠、回肠的乳酸杆菌和双歧杆菌数量的趋势,显著降低了盲肠中大肠杆菌的数量。中草药中的一些生物活性物质以及未知生长因子可以通过建立良好的肠道微生态区系促进肠道有益微生物的增殖,而微生物发酵产生的挥发性脂肪酸,又可促进肠黏膜上皮细胞增殖,来改善肉鸡肠道的形态结构。贺永康[36]的试验表明,在42 d时肉鸡十二指肠绒毛高度升高,隐窝深度降低,肠壁厚度无显著变化。十二指肠绒毛高度上升可以提高肠道吸收营养的功效,提升肉鸡抗病能力,从而提高生产性能,在光学切片中观察时发现,添加1.5%中草药饲料添加剂肠绒毛更加粗壮且完整。

2.4 中草药饲料添加剂的免疫作用

中草药饲料添加剂能够不同程度地发挥其抑菌作用。王星杰等[39]通过在白羽肉鸡饮水中添加复方中草药制剂得出结论,与空白对照组相比,复方中草药制剂可显著提高肉鸡血清IgA、IgG、IgM 含量,进而提高肉鸡体液免疫机能,作用机理可能与其添加的中草药制剂中含有的多糖、黄酮类化合物等有关。戴悦等[40]通过测定中草药联合抑菌MIC 和MBC 得出结论苏木与黄连、苏木与黄柏、苏木与火麻仁、苏木与茯苓、石榴皮与山楂、石榴皮与火麻仁、火麻仁与乌梅、旋覆花与黄连、乌梅与黄柏等9 组联合药对大肠杆菌体外抑菌呈现相加作用,同时证明黄连、苏木的中草药水提取物对大肠杆菌抑制作用较强,中草药中的活性成分能够直接破坏病原菌的细胞膜、蛋白质或核酸等结构,从而抑制其生长和繁殖。靳二辉等[41]通过在肉鸡的基础日粮中添加不同百分比的黄芪、枸杞、金银花等中草药复方制剂得出结果,42 日龄时,与饲喂玉米-豆粕型基础日粮的对照组相比,在基础日粮中添加1.5%黄芪、枸杞、金银花等中草药复方制剂的试验组,肉鸡脾质量升高28.53%,在基础日粮中添加0.5%的中草药复方制剂的试验组,肉鸡胸腺质量提高42.68%。因此可以证明,在肉鸡日粮中添加适量的黄芪、枸杞、金银花等中草药复方制剂可以促进肉鸡免疫器官的生长,进而增强机体免疫功能。Wang 等[42]研究表面添加活性炭-中草药提取物复合物500 mg/kg,与饲喂玉米－豆粕型基础日粮的对照组相比,降低了血清中白细胞介素-1β(IL-1β)和干扰素-γ(IFN-γ)的水平,提高了血清中IgA 和IgM 的水平以及十二指肠和空肠黏膜分泌性免疫球蛋白A（SIgA)的水平。同时,根据Babak等[43]研究发现,芦荟可以激活巨噬细胞,并增加总免疫球蛋白数量,芦荟还可以使肉鸡的总白细胞计数、红细胞计数和血红蛋白显著增加,同时芦荟的抗菌特性改善了肠道菌群,减少了病原体,从而改变了肠道形态。

根据众多试验结果表明中草药饲料添加剂在不同程度上促进肉鸡免疫器官的发育,改善组织结构,提高血清免疫球蛋白,进而增强机体免疫功能,减少了肉鸡的发病率,从而提高生产性能。

中草药饲料添加剂在提高肉鸡生产性能、改善肉品质方面发挥着积极的作用,但在肉鸡养殖过程中还存在一些问题。由图1 可知在中草药饲料添加剂实际应用过程中还存在着成分不均、添加效果难以验证、药理作用机制不明确等问题。首先,中草药饲料添加剂在使用过程中容易受到外界因素的影响而发生变质,导致有效成分损失,这是限制其推广应用的主要因素之一。其次,由于部分中草药饲料添加剂的组成成分复杂,不仅包括化学成分,还包括植物多糖、生物碱、甾体激素、有机酸等多种物质,这也使得其配伍和生产工艺更加复杂。最后,中草药饲料添加剂在实际使用中的效果往往受试验条件的限制。例如,中草药在肉鸡体内的代谢和转化过程复杂,给中草药饲料添加剂的药理研究和临床应用带来了很大难度。

图1 中草药饲料添加剂在肉鸡应用中面临的挑战

进入无抗时代前,抗生素在养殖业中被广泛使用,这导致肉鸡产品中抗生素残留超标[44-45]。中草药饲料添加剂虽然可以替代抗生素使用,但在肉鸡体内的代谢过程与抗生素存在差异。因此,如何通过对中草药饲料添加剂的合理开发和有效应用来减少药物残留对动物健康及人类健康造成的危害是值得研究与探讨的问题[46-48]。此外,在应用中草药饲料添加剂时也应当注意中草药饲料添加剂的安全性与有效性,在应用前应当测试动物反应,对安全性进行验证,根据政府部门制定的相关标准进行检测,以保障中草药饲料添加剂在养殖过程中的安全应用[49-50]。

中草药是我国传统医药的重要组成部分,具有毒副作用小、无残留、可再生、不易产生耐药性等优点。近年来,在我国畜牧养殖领域,中草药已经成为一种较为广泛应用的新型饲料添加剂。文章综述了中草药饲料添加剂对肉鸡生长性能和肉品质的影响,适量的中草药饲料添加剂能够有效地提高肉鸡的存活率,生长速度以及生产性能和肉质,并对疾病具有一定的预防作用。在实际生产中,可以通过合理配伍、科学使用来提高中草药饲料添加剂的利用率和肉品质。然而,由于中草药具有一定的毒性和副作用,且缺乏系统研究,并且存在配方复杂、靶向不明确、治疗效果不稳定等问题,如中草药作用机制不明确、加工技术落后、剂型单一等。所以,加强对中草药饲料添加剂的应用研究对于肉鸡养殖具有重要意义。现代社会人们对绿色食品的需求越来越迫切,因此中草药饲料添加剂的开发具有广阔的发展前景。

参考文献及更多内容详见：

饲料工业，2024，45（22）：28-33

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