Nick和他的一堆鸡蛋盒，图源网络
在观察自己体内胆固醇水平的变化后，他发现他的胆固醇水平确实下降了！实验结果显示，他的单低密度脂蛋白（LDL，会在动脉中形成斑块，增加患心脏病和中风的风险）水平，即“坏”胆固醇下降了18%。
也就是说，多吃鸡蛋不仅不会增加患心脏病和中风的风险，反而会减小？这么不合常识的嘛？
为了做科研
长期以来，人们普遍认为摄入过多鸡蛋黄会增加健康风险。20 世纪 70 年代和 80 年代，当时的一些医学研究通过动物实验和少量人体观察，认为鸡蛋中的胆固醇与心脏病风险直接相关。
现在很多人尤其是三高人群，吃鸡蛋的时候常常只吃蛋白不吃蛋黄。然而，近年来，越来越多的研究表明，这种简单的联系并不准确。
一个月内， Nick 煎炒烹炸煮，每天雷打不动吃24个蛋，也探索了鸡蛋的180种做法...而最终的结果真的像他想的一样——“坏胆固醇”不仅没上升，反而还下降了不少。
诺尔维茨通过自己的极限实验挑战了传统观念。他解释道，胆固醇进入肠道后会与受体结合，刺激一种叫做 Cholesin 的激素的释放。Cholesin 再与肝脏中的受体结合，抑制内源性胆固醇的合成，从而使体内的胆固醇水平保持平衡。
在实验的最后两周，诺尔维茨还对饮食做了一些调整。他加入了蓝莓、香蕉和草莓等水果，增加了每日碳水化合物的摄入量至 60 克，也就是这两周两周，他的“坏胆固醇”水平一路下跌，最终降低了18%。
诺维茨在新饮食的第一周，低密度脂蛋白水平下降了 2%，而在接下来的两周中，由于他所吃的特定食物，水平急剧下降了 18%。图源网络
为做研究，有人狂吃鸡蛋，有人更是“舍身取义”，喂了上千只蚊子！
美国普林斯顿大学的博士赵志磊集中研究蚊子的行为习性，由于需要大量饲养蚊子，赵志磊和同事们就得给蚊子供血，然而埃及伊蚊对动物的血液兴趣缺缺，于是他们只能把自己的手臂奉献给这些“吸血鬼”。
研究做梦脆录英国顶级名校
刻板印象当中，我们总是认为科研人才是绝对理性的、“冷冰冰”的，但实际科研也可以很贴近生活，科研内容、研究方法也可以有趣！
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好富阅人无数之下，有两个学员让本富一直念念不忘。
2.在港校读文学，研究“耽美小说”发论文
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