风土 | 平平无奇的日子,才是白月光

美食   2024-12-19 20:17   北京  



2024年天塞酒庄风土记



一周前,天山南麓焉耆盆地,降下今年冬天的第一场雪。雪瑞年丰。或许,这是即将过去的2024年风土,为勤奋不已的酿酒人,奉上的最后一道白月光。





此刻,2024年份的新酒已入罐或装瓶。其中,为致贺新春而生的“蛇行天下”生肖酒,已令诸多“塞粉”提前品尝到2024天塞风土之味。





站在2024年的尾巴上,回顾葡园四季点滴。阅过春之生发、夏之璀璨、秋之丰稔、冬之敛藏,天塞人更加懂得平淡是真。




平稳之年

无事即好事

TIAN SAI




出土季,葡园一年的开始。


亦如往年,出土季开始于3月中旬。出土、春灌、架材整理、上架、绑缚,持续半个月。


春雨贵如油。


4月1日,降下一场小雨。只有长居戈壁的天塞人,懂得这种珍贵。雨露的滋润,令葡萄藤上的嫩芽,更好生长。





稳当步入5月,新梢生长迅猛起来。抹芽定枝、新梢绑缚必不可少。


这个时期的光、热、雨露,使戈壁上的葡萄树,进入生命崭新阶段。


建园十四年来,今年的5月最热。平均气温23.8℃,降雨量为1.9mm。


5月10日,初花期开始。





小满刚过,开花结束。幼果膨大期,来了!





整个6月,平均气温25.5℃,降雨量为6.3mm。葡萄树处于生长高峰,枝条与果粒齐头并进。


架面管理涵盖打顶、副梢处理、基部清理。


如此操作,半个月为一周期,在采收前要历经四次。





7月生如夏花,平均气温26℃,降雨量为13.8mm。葡萄果实开始转色,进入第二次膨大期。





8月10日,种植工人亲手摘下第一串成熟的霞多丽。一年里最幸福的时刻,采收季来临!





47个昼夜,辛勤忙碌。9月底,采收结束。压榨、发酵、陈酿,酿制葡萄酒的各项工序相继展开。





与此同时,葡园进入树体恢复期。10月是冬剪的日子。整形修剪、冬季灌水、压条铺膜,有条不紊。





11月的天山南路焉耆盆地,日平均温度已降至4.4℃。今年葡园的常态工作全部结束,葡萄树正式开启冬眠模式。


总体看来,没有受到寒潮、大风、雨雪等灾害性气候影响,2024年的天塞葡园工作在平稳中度过。




开辟新葡园

天塞科技示范园步步推进

TIAN SAI




从清理荒滩到挖去石块,从改良土壤到填埋秸秆,从挖土回埋到夯实平整……


在天塞酒庄主体建筑正西南,天塞人开辟出一隅257亩的荒地。





历经一年努力,致力特优品种培育的“天塞科技示范园”相继完成霞多丽8700株、马瑟兰8200株、贵人香4600株、维欧尼1000株共计四个葡萄品种22500株新葡苗定植,以及围界、2960根架杆栽立等日常管理相关工作。预计,将于2026年结出葡萄硕果。


这是凝结着天塞人多年来,对新疆焉耆风土深度研究与品质极致追求的“科学试验田集结号”!





此外,天塞人还在对原来的200亩葡园进行重新定植。这个冬天进行土壤改良,来年春天将定植霞多丽、玫瑰香、马尔贝克三个葡萄品种。






葡萄酒

人与自然合力之作

平平淡淡

没有大起大落

恰是对酿酒人最好的回馈


期待2024新年份

期待2025新起点




—— End ——


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