转自：江苏省退役军人事务厅 2022-08-08
近日，扬中市长江拥军服务社、扬中市烹饪协会、周仔大酒店以及武警扬中中队联合举办“21味进军营”活动，军民欢聚一堂，共话鱼水深情。
“扬中21味”是汇聚名厨制作、备受扬中市民喜爱的21道地方特色菜肴。活动前，长江拥军服务社还征集了子弟兵们的意见，并们铭记于心。这次活动的主菜“豚之恋”正符合“军民鱼水一家亲”的主题。
中队食堂里，特级河豚大师戴师傅为身边围着的战士讲解烹制这道主打菜的技巧，河豚搭配鲢鱼一起烹煮，滚白的汤汁散发出江鲜独有的美味，味道更具层次。河豚因其肉质细腻，高蛋白、低脂肪，含有丰富的不饱和脂肪酸，堪称鱼中极品，自古以来就享有极高的赞誉。戴师傅严格控制着烹饪时间，取锅时鲜香四溢，满室馨香随着清凉的晚风浮荡出屋外。
相比“豚之恋”用时考究，扬中人民逢年过节必不可少的砧肉则更令人熟悉。战士们看着冷师傅搓肉丸、下滚油，渐渐炸至砖红色泽……刚出锅的砧肉色泽鲜亮，外皮酥脆，品尝过的战士连连点头称赞。大厨向大家展示了他的菜单：蒜泥螺丝虾、秘制红烧肉、金针蛋饺、菱角烧肉、仔鸡烧花甲……都是战士们极其期待的美味。“家人或者朋友过来这边，我基本上都会带他们去吃特色菜。”一位年轻战士微笑着说道，“很期待也很感谢，希望这个活动每年都举办。”
据了解，长江拥军服务社自2017年成立以来，已经连续6年举办“21味进军营”活动，“一方面，可以为战士们换换口味；另一方面，让来自五湖四海的子弟兵深入了解扬中美食。”这是长江拥军服务社社长张康伟的初衷。
等到所有菜品上桌、指导员吹响餐哨，战士们纷纷落座，欢庆的声音中气十足，一举一动体现着军人的豪爽落拓。
转自：江苏省退役军人事务厅 2022-08-08
原文链接：
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