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12月1日，我到汕头合胜百货长江店五楼五号厅参加了一场热闹、温馨、充满潮汕味道的新书发售会。这本新书正是好友陈斯鑫老师所著的《潮菜里的乡愁》。
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初识陈斯鑫老师时，我只知道他对古文化、传统文化很有研究、令人佩服。熟悉之后才知道他是一个高级吃货，特别对潮菜深有研究。最惬意的事情就是跟他吃饭时，一边听他讲述对食材、菜式的见解和说明一边实践（就是吃菜啦），那确实是别具一格的美妙享受。
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我发现一个规律，每次出门，第七天开始我就会想念家乡，一般都是从鹅肉、猪脚饭开始的。斯鑫老师曾在外地工作多年，我想他对家乡的思念比我强烈不知多少倍，也应该是从家乡美食开始的。夜深人静时、饥肠咕咕时他应该就会想起家乡的人、家乡的景、家乡的美食。
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正在那个时候，他开始写家乡的美食，每写一种食物，他总会想起对应的人物和情景，所以在他的美食文章中总多了些乡愁味道。十多年中他不知不觉写下了一百多篇的美食文章，今年，他精选了几十篇结集成《潮菜里的乡愁》一书出版。从乡愁的角度去写潮菜，除了饮食之外，势必会带出历史、民俗、方言等潮汕地域文化。这本书，不仅让我们更了解潮菜，也让我们更好地去了解潮汕文化。
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这次新书签售会中，最重要的环节是一个读书会，主题正是“潮菜、乡愁与文化”。在读书会上，斯鑫老师分享了自己写书的心路历程，还邀请了潮菜烹制泰斗钟成泉先生分享潮菜故事。
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华南师范大学历史文化学院教师、潮汕文化研究传播学者陈椰博士，和自称“精神潮汕人”的美食作家陈宇慧（田螺姑娘），他们作为特邀嘉宾也从广州和北京赶来，分享他们对潮菜的见解。现场妙语成珠，时而让观众们发出会心的笑声。
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《潮菜里的乡愁》时一本难得的好书，从书中我们可以了解到我们常常吃到的美食背后的故事，可以了解各种美食的前世今生。用心地阅读斯鑫老师的这些文章，可以让我们品尝美食的时候更有文化上的感悟，这也许就是这本书能起到的最好作用吧。![]()
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