我区举行淮扬菜名店菜品特色展示暨厨师技能竞赛

文摘 2024-11-15 16:21 江苏

　　11月15日，我区举行淮扬菜名店菜品特色展示暨厨师技能竞赛，让社会各界深入了解淮安深厚的饮食文化，知晓淮扬菜名店的美食特色，进一步擦亮“世界美食之都”金字招牌，赋能淮安餐饮业高质量发展。区委书记颜复，区委常委、统战部部长钟马出席活动。

　　本次大赛由区工商联、区餐饮业提档升级领导小组办公室主办，淮安工业中等专业学校承办。大赛分为酒店特色菜品展评和厨师技能比赛两个环节，来自全区各大酒店的45名厨师带着90款特色菜品参与比赛。比赛现场气氛热烈，各位参赛选手纷纷亮出各自的拿手绝活，煎、炒、烹、炸各显神通，精湛的技艺、熟练的刀工、精准的火候获得了评委们的高度评价。

　　颜复走近每一个展台，与负责人认真交流，了解每一道菜品创意选材、加工烹饪的过程。他说，本次比赛的参赛菜品色香味俱全，是美学在菜品上的运用，足以体现各位厨师的匠心精神。淮安是淮扬菜的发源地，美食文化源远流长。淮安区承担着淮扬菜传承、发扬光大的神圣使命。要以特色美食促文旅发展。顺应客户需求，让来到淮安区的游客从美食中吃出特色、吃出文化、吃出热情，让特色美食成为淮安区文旅发展的重要支撑，增强淮安区美食旅游的吸引力。要以优质教学促人才培养。通过市场的力量、大师的引领、政府的保障，吸引更多淮扬菜厨匠不断涌入，培养出更多热爱淮扬菜的人才，弘扬世界美食之都工匠精神，集中展示淮扬菜名店菜品特色，造就一支结构合理、技艺精湛、作风过硬的专业厨师人才队伍，提高淮扬菜的整体水平，使淮扬菜一代代传承发扬下去。

　记者：仲昱晓刘振兴李　鹏

　编辑：胥云玲丁佳涵

　审校：王晓冲

　审核：龚　昕

总编审：朱天羽

制作单位：淮安区融媒体中心

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