家乡的年味儿|彭阳 “非遗闹新春・团圆十大碗” 四千余人共赴年味盛宴

文摘   2025-01-23 18:24   宁夏  
灵蛇献瑞迎春归,新岁如意福满门。1月22日,农历腊月二十三,北方小年,宁夏彭阳县梯田夜肆商业街区热闹非凡,“非遗闹新春・团圆十大碗”活动盛大开启,四千余人齐聚一堂,共品家乡味道。
街区店铺早早贴满“福”字与剪纸窗花,舞腰鼓、吼秦腔、展歌舞、迎春倌、送春联等活动精彩纷呈,“妈妈的油香”和非遗农特产品也来助力。屋内香气四溢,吸引众多群众和游客前来品尝“彭阳十大碗”。活动还特邀48位环卫工人、护林员等,一同欢乐过大年 。
现场,10个直径一米的青花瓷大碗一字排开,铺着红桌布的长条桌摆满长街,十大碗热气腾腾,点燃冬日温暖。“香,这味道闻着就香。”大家围在一旁,满是期待。环卫工人们围坐一桌,脸上笑意盈盈:“在彭阳谁不知道十大碗,小年和大家一起吃,真红火!”彭阳宾馆餐饮部经理李兰表示,从前一晚就开始连夜制作10桌共100碗,看到大家吃得香,很是高兴。红阳楼老街坊柴火饭老板杨永红也说,去年参加后今年又带来5桌,顾客吃得开心他就满足。
彭阳十大碗,又叫十攒、十全席、十样景,寓意十全十美,是传统蒸菜。其用料和做法讲究,由“四柱五菜一丸子”构成,四柱含肘子、鸡肉、羊肉、甜盘子(糯米饭),五菜有酥肉、长粉等,搭配丸子汤,荤素、肥瘦相宜,清淡可口、回味悠长。它不仅是彭阳年味的重要部分,更是逢年过节、喜事临门时招待亲友的最高礼遇,承载着彭阳人的乡愁 。
十大碗的摆放也有门道,按特定顺序上桌,给老人祝寿或孩子过满月时,会去掉丸子,改为九碗,取“九九不尽”“富贵长久”之意。它以常见食材发挥极致,多用鸡汤浇灌后上蒸笼蒸煮,客人随到随吃,方便又热乎。
彭阳历史悠久,底蕴深厚,3万年前就有人类繁衍生息,姚河塬西周遗址填补宁夏西周历史研究空白。近年来,彭阳立足资源发展文旅,根雕、刺绣、麦秆画等独具特色,蜂蜜酒、红梅杏等特产也备受青睐。此次“非遗闹新春・团圆十大碗”活动,正是彭阳推动农文旅融合发展的生动体现,让人们在品尝美食中感受浓厚年味与文化魅力。
来源:宁夏新闻网

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