今日冬至，古语有“冬至大如年”的说法，可见古人对这个节气十分重视，把它看成冬季的大节日，礼俗和过新年相差无几。据说始于汉，民间就有冬至食羊肉的习俗，“冬至食羊肉，来年好兆头”，人们纷纷在冬至吃羊肉求吉祥。
此外《本草纲目》记载：“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤。”俗话说得好：“冬吃羊肉赛人参”，在这寒风刺骨的冬季，热腾腾的羊汤和香喷喷的羊肉总能抚慰我们疲寒的身心。
今日“舌尖上的非遗”为大家带来宝山人家门口的冬至进补非遗美食——大场白切羊肉。
宝山区非物质文化遗产项目大场白切羊肉制作技艺在传承交替中延续至今。20世纪初，大场老街尚有三家门店，几十年后的今天却独剩一家“尧尧羊肉馆”。这家馆子虽然面积不大，生意却很红火，久负盛名的当属那一锅熬煮了二十年的“老汤”。
大场的白切羊肉制作技艺，是前人留传给我们的饮食文化瑰宝，其在岁月更迭中传承至今，浓缩了一群人，一座城的勤劳和智慧。
地址：宝山区沪太路2925号
交通：地铁7号线（2号口北侧）、528、963路公交上大路站
电话：66500371
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