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今日腊八 | 岁末温粥，熙暖如年

时事 2025-01-07 05:30 陕西

一家一粥一香甜
一年一岁一团圆

金黄的小米、白胖的糯米

圆润的莲子、脆生的红枣

牙白的扁豆、青绿的葡萄干

……

今天是农历十二月初八

俗称“腊八”

这是腊月的第一个节日

也是春节的序幕

在一年最寒冷的时节

一碗热气腾腾的香粥

带来了浓浓暖意

一岁之末为“腊”

“腊者，接也”

意为新旧交替、辞旧迎新

又有“腊者同猎”

古时人们用猎物祭祀先人

祈求丰收、寓意吉祥

腊八粥作为节令食品

最早出现的时代很难确考

宋朝之后却屡见于史籍

可见腊八粥

至少在宋代已经十分流行

明清时期腊八节

无论寺院、宫廷、民间

都吃腊八粥

腊八之日

人们以八方食物合在一块

和米共煮一锅

把对旧年的满足

对新年的期待

都寄寓在一颗颗谷物中

在锅中沸腾升温

腊八节这天除了喝“粥”

还有不少特色食俗

有人喜欢泡腊八蒜

白生生的蒜瓣

如同碧玉一般诱人

泡过腊八蒜的醋

也“与有荣焉”

摇身一变成了腊八醋

在寒冷的北方地区

有吃腊八冰的习俗

人们起个大早敲下第一块

冻结在泉边、河边的冰

一口嘎巴嘎巴全吃下去

祈求来年消病除灾

腊八面是关中平原上

腊八节的点睛之笔

用前一天晚上泡好的红豆煮汤

下入做成韭叶形的面条

面煮好之后泼入葱花油

再浇上做好的臊子

一碗美味的腊八面就做成了

腊八豆腐则属美味的徽州味道

上等黄豆做成的豆腐

切成或圆或方的小块

抹上盐水

放在冬天的太阳下慢慢晒

日头吸走水分，时间渗入盐分

豆腐就变得色泽黄润

吃起来松松软软、又香又咸

青海西宁人则用一碗麦仁饭

来完成腊八的仪式

将新碾的麦仁与牛羊肉同煮

加入青盐、姜皮等佐料

经过一夜文火熬煮

一口下去，麦仁滑腻细嫩

再喝一口汤，暖和又养胃

“小孩小孩你别馋，

过了腊八就是年”

年味，从腊八这天

开始慢慢积攒

归家的心情

也默默累积了起来

最亮眼最喜庆的红色

已铺满大街小巷

一谷一粟

浓缩着一年生活的味道

一粥一餐

香气中氤氲新年的期待

岁末温粥、熙暖如年

今日腊八

愿大家平安喜乐

诸事“粥”全！

文字综合自人民日报、央视新闻等

图片源自包图网

监制：刘小龙

审核：刘菁

责编：李旌

编辑：史音

制图：贾怡

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