转眼间，
还有不到一个月就要过年了，
而在过年前的这一段时间里，
也是每家每户每年最忙的时候，
大家都在为过年做准备。
年糕作为我们余姚的传统美食，
基本上每家每户都爱吃
年糕不仅口味好，
还有美好的寓意，
吃年糕年年高。
随着市场的改变，
年糕也开始玩出了花样，
从传统的白色长条年糕，
变化出了各种形状，
各种口味以及颜色。
而制作年糕的过程，
也是充满着回忆，
一条条雪白的年糕的诞生，
离不开各道工序的紧密配合，
从浸米开始，
要经过碾磨、蒸煮等相对反复多次的工序。
而在做年糕的途中，
吃上一团热腾腾的年糕花，
那是最好不过了，
略带咸味的年糕花，
不仅仅是对辛苦制作年糕的奖励，
更是对儿时那些做年糕时光的回忆。
刚做出来的年糕，
因为还没有定型，
还可以将它压扁，
加点咸菜、笋干等馅料，
包裹起来，
就又是一道美味小吃——年糕饺。
年糕用来制作美食，
那种类可就更多了，
一碗热腾腾的年糕汤，
就是最好的早餐之一。
不仅可以做汤，
年糕还能用来与其他美食搭配，
爆炒在一起，
比如荠菜年糕、蟹炒年糕等，
这些都是赞不绝口的美味。
如果遇到天气寒冷，
还可以生一个炭炉，
在上面放上一些年糕，
撒一些盐，
一根美味的盐烤年糕，
就制作完成了。
另外还有烤菜年糕，
也是一道美味小吃。
还有年糕片、年糕条等，
经过加工后的小食。
昭示更好的新年愿景
过年的年糕，
你们已经开始囤了吗？
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