近日
内蒙古熏鸡
登上了抖音主榜热搜和微博同城热搜
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网友纷纷好奇
这熏鸡是什么来头？？？
内蒙古乌兰察布市卓资县
慢慢便产生了卓资熏鸡
在1956年全国熟制品展销会上
卓资熏鸡
与山东德州扒鸡、河南道口烧鸡
2016年
卓资熏鸡通过国家地理标志产品认证
熏鸡制作技艺
成功申请自治区非物质文化遗产
2017年
卓资县被内蒙古自治区
餐饮与饭店行业协会授予
“熏鸡之乡”美称
同年
卓资熏鸡被中国烹饪协会
获得这么多荣誉的卓资熏鸡
到底好吃在哪里呢？
卓资山熏鸡是用当地特有的
红羽边鸡
加多种中草料和调料
再经百年老汤熬煮
温火慢炖，柏木熏制而成
加工秘诀之一
就是保留那锅配料精当的“老汤”
传统老汤鲜味均衡
厚味突出、香味悠长
卤煮出来的食物
熏鸡熏制上色的过程也比较严格
有利于保鲜
人们称其有三绝
三是品尝一口，盛夏十天不变质
旅行佐餐的上乘之品
每家店铺都有着自己的独门秘方
也就在这“一煮一熏”之间得来
年产值达5亿元以上
网友纷纷喊话
看看哪一道最能征服你的胃~
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编辑｜邬玥 校对丨李彩红 初审丨刘梦轩 复审丨邰永平 终审丨王岩 来源｜内蒙古青年 【免责声明】 1.本公众号部分内容来源于网络，仅供参考，不代表本公众号立场，不对其真实性负责。 2.本公众号旨在传递信息，不涉及任何商业活动。如有侵权或违规内容，请及时告知我们，我们将尽快处理。 3.本公众号保留对此声明的最终解释权。![]()
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