祥符区这次是真的有内味儿了!

文摘   2025-01-07 06:02   河南  

俗语说“无腊味,无年味”

临近年底,

又到了家家户户灌香肠、

熏腊肉的时节,

街头巷尾又弥漫起熟悉的香味,

这次是真的有内味儿了

肉店里灌香肠的生意也越来越红火。

近日,在袁楼后街的一家香肠加工门店,店主正忙着接待前来灌香肠的顾客,确定灌制的斤数、口味,商讨价格,确定取走香肠的时间。一旁的烤箱内,一串串红白相间的香肠悬挂而下,一股浓浓的肉香味扑鼻而来,年味在这间小小的店铺里愈显浓郁。

顾客高敏说:每年过年都喜欢灌点香肠,二年了给这灌,有10斤麻辣的,10斤五香的,有人喜欢吃南味的,灌10斤南味的。家里人都吃着味差不多,都让来这灌香肠。

店长苑梦晨之前是位全职妈妈,孩子渐渐大了,喜欢吃烤肉肠,了解到附近没有烤制肉肠的加工门店,她就抓住了这个商机,外出学习,回来开了这家香肠加工坊,一经推出,就凭借味道吸引了一大批顾客。

香肠加工坊店长苑梦晨说:咱这边都是那种传统的晾晒的,还有那种你不用晾晒,直接烤熟拿家直接可以吃的。就跟咱在街上买的那种纯肉肠是一样的。

年节期间,香肠是餐桌上必不可少的传统美食,挂在通风阴凉处,随吃随取,蒸炒皆宜。灌好的香肠可以代为烤制,也可以直接拿回家,挂起来自然阴干,一般要晾十天到半个月,大家都会提前预定。

苑梦晨说:咱一年四季都能灌装,一年四季都有,冬天是生意最好的时候,因为咱这边都比较喜欢冬天里来加工烤肠备年货,一般进入到十一月中旬,或者腊月,生意就开始进入排队阶段了,不算晾晒的话,光算烤制,一天也得有个二三百斤。


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信息来源:祥符融媒

编辑:刘俊红

审核:吴玉山

监制:魏越群



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