邮亭圩镇：小小粉条富农家

文摘 2024-11-13 17:48 湖南

近日，在湖南省永州市零陵区邮亭圩镇小河江村，村民们正忙着制作和晾晒粉条，一杆杆、一排排晶莹剔透的手工粉条悬挂在架子上，成为一道独特的风景线。

村民加工制作粉条（央广网发周若馨摄）

“我们的粉条是纯手工制成，质地细腻，久煮不烂，入口弹性，零添加，蕴含着浓浓的家乡味道。”正在进行粉条加工的杨大嫂说，“粉条好不好，关键看制作工艺及流程，我们用的是纯红薯粉，采用了传统的制作工艺，能保证产品的口感。”

杨大嫂介绍，手工制作粉条看似简单，工序却十分复杂，手工红薯粉的制作过程非常讲究，包括选取红薯、清洗红薯、粉碎、磨浆、沉淀、揉粉、烹煮、冷却、晒粉等多道工序。只有让每一道工序细致到位，吃起来才能美味可口、醇香软绵。

加工现场（央广网发蒋滔滔摄）

“过去乡亲们种的红薯几千斤上万斤堆积多用来养猪，价值没有发挥出来，而且由于保管技术没跟上，储存的红薯容易腐烂，看着怪可惜，如今通过加工成红薯粉，不仅提升了红薯价值，而且加工后的红薯粉容易存放。”村民张阿姨介绍，手工制作的红薯粉因具有柔软、筋道、爽口的特点。不仅可以送礼、待客，还很好销售，供不应求，今年我家种了4亩红薯，每亩产红薯4000斤，总产量16000斤，5斤红薯能磨一斤红薯粉，一亩地能赚6000元左右，4亩红薯可赚2万多元。

小河江村粉条加工不仅让加工户致富，还带动了附近村庄红薯种植产业的发展，该村红薯种植达100多亩，产值达60万元。

粉条加工是零陵发展特色产业的一个缩影。近年来，零陵区依托地理和资源优势，按照“一乡一韵，一村一品”，大力发展油茶、特色水果、药材、蔬菜等八大农业产业，同时，推进红薯、玉米、高粱等杂粮种植3万亩，并开展加工制作，提升农产品附加值，助力群众增收致富。

来源：央广网编辑：刘雨晴

复审：秦蓓蓓终审：邹岳璐

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