在低碳绿色生活的时代，我们不禁思考：如何在日常饮食中，为地球减负？由山西省生态环境监测和应急保障中心（山西省生态环境科学研究院）、山西派可思绿色文化中心和晋青可持续发展公益服务中心联合编撰的《低碳美食家（山西篇）》应运而生，让低碳饮食不再是遥不可及的理念，而是成为每个人触手可及、轻松实践的生活方式。
《低碳美食家（山西篇）》旨在探寻山西饮食文化与低碳理念的完美融合，结合公众对健康、营养、经济、低碳的饮食需要，引导读者从源头减量、均衡搭配、选择应季和本土食品等方面入手，减少饮食过程中的碳排放。通过图文并茂的形式，让读者在轻松愉悦中掌握低碳饮食的精髓。
期待您与我们一起，用行动诠释对地球的爱，让每一餐都成为对绿色生活的贡献。让我们携手，共创低碳饮食的新风尚！
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