警惕！这些食品食堂要禁用，学生要慎食→

政务 2024-12-10 20:52 四川

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在这个注重食品安全与健康的时代

学校食堂

作为学生们日常饮食的重要场所

其食品安全问题

更是牵动着无数家长的心

今天

我们就来聊聊哪些学校食堂

应该警惕并禁用或慎用的食品

以确保孩子们的饮食健康与安全

常见禁用食品

常见慎用食品

以上禁、慎用食品，你了解了吗？

校园饮食安全重中之重

那你知道禁用、慎用这些食材的具体原因吗

👇👇👇

极易引起微生物繁殖

冷荤类食品、生食类食品、裱花蛋糕含有丰富的蛋白质、脂肪及碳水化合物（含糖原）和水分，是营养丰富的食品，同时也非常适合微生物生存。

引发多种中毒症状

肉、鱼、蛋、奶类食品一旦被致病性细菌污染，这些致病菌如沙门氏菌、单核细胞增生李斯特氏菌、致泻大肠埃希氏菌等随食物进入肠道后，在肠道内继续生长繁殖，会对人体肠道产生侵袭，攻击人体的肠粘膜等；
而像金黄色葡萄球菌等则会产生肠毒素，肠毒素会作用于胃肠粘膜，引起充血、水肿、水与电解质代谢紊乱等；
海产品常受到副溶血性弧菌的污染，这种菌则既会侵袭人体肠道又会产生肠毒素。
这几种状况都会导致感染者出现呕吐、腹泻等食物中毒症状。

损害肝、肾、神经系统

四季豆中含有皂素、植物血球凝集素等；鲜黄花菜含有类秋水仙碱；野生蘑菇中有多种毒蘑菇，毒蘑菇含有胃肠毒素、神经毒素、溶血毒素、肝肾毒素等不同的毒素；发芽马铃薯含有龙葵素。
这些蔬菜含有的有毒成分会导致食用者出现胃肠道炎症反应，甚至是肝、肾、神经系统的损害。

中小学生处于生长发育阶段

中小学学生、幼儿园儿童都是特殊人群。相比成年人，他们处于生长发育阶段，特别是幼儿园儿童，消化系统等还未发育完善，即使是菌量较少或致病力较弱的致病菌，仍可引起食物中毒，甚至出现较重的临床症状。

校园周边的饮食要留心

■ 在校期间应尽量在学校食堂就餐。就餐时要注意分辨食物，不吃含有异物、变质或未烧熟煮透的饭菜。

■ 如需在校外就餐，应选择有食品经营许可证、卫生条件良好、设施齐全、餐饮安全信誉较高的餐饮单位，不要在路边露天流动摊贩处或无证摊点用餐。

■ 网络订餐时须看商家是否具备营业执照和食品经营许可证等资质，取餐后尽快食用并保留相关消费凭证，如发现问题及时投诉举报。

■ 购买食品时要选择正规的商场、超市，仔细查看食品的生产日期和保质期，观察是否在保质期内，包装是否完整无损、有无鼓包（涨袋、胀罐）、有无颜色变化、有无出现异味等现象。不贪便宜购买“三无”食品（无生产厂家、无生产地址、无生产日期），不要购买颜色与正常食品有明显色彩差异的熟食和饮品等食品。

居家烹饪有讲究

在家制备餐食时，应洗净双手，厨具和餐饮具等要清洁并生熟分开。挑选新鲜、卫生的原材料，认真清洗并做到烧熟煮透，凉菜要现做现吃。加工后的成品、半成品、原料应分开存放，避免交叉污染。

卫生习惯要养成

注意勤洗手，餐前便后必洗手，不偏食挑食，不暴饮暴食，不喝生水，不吃不洁食物，不吃新奇食物（如野果、野味），不买、不吃“三无”食品和过期食品，以降低“病从口入”的风险。

日常饮食重均衡

家长和学校应重视学生的一日三餐，谷物、肉类、蛋、奶制品和新鲜蔬菜、水果等搭配合理，充分保证能量、优质蛋白和膳食纤维的充分摄入。冷饮、冰激凌等寒凉食品少吃或不吃，避免食用生食鲜肉制品、水产品等。零食食用应节制，可在两餐之间适当食用，睡前不吃零食，以免造成肠胃负担，引起失眠、龋齿等。

来源丨四川教育安全综合于网络

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