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从贫困乡野到拉面品牌传奇，韩有才的逐光之旅途
作者|简约 （青海）
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人的成长，要经过一个漫长的时间。挫折或者苦难是人生必要的经历，也是一个人走向成熟和成功的阶梯。一个人生的赢家，是无依无靠而白手起家的人，是身处逆境而绝处逢生的人，是手握理想的接力棒笑着冲刺到终点的人。
在化隆县马阴山北麓脚下，有个回族小村庄叫沙尔洞。韩有才先生就是土生土长的沙尔洞村人。五月初夏，正值“化隆县第一届拉面品牌促进协会2024年第一次会员代表大会”召开，韩先生作为化隆县拉面品牌协会的理事出席了本次会议，大会通过选举，增补了韩有才等几名副会长，这才机缘巧合与我相识。
立足珠海，只因一份愿景
初次见面，他直抒胸臆，侃侃而谈。我很喜欢这种谈话方式：自信畅快，坦诚直率。我像一个在课堂上认真听讲的小学生一样被一个个新奇的故事所吸引，更被他超前的意识和创新的思维所震撼！怎能相信，这个只有初中文化程度的拉面人，以一己之力支撑起三十多家拉面产业，他实现了“连锁+品牌+服务+远程”经营理念，实行企业规范化管理。用他自己的话说，企业的每一处岗位、每一块运作、 每一个动态，每一份资产，都处于远程掌控。对于各类餐饮业来说，这种现代化经营模式绝对是快餐行业中的翘楚。
回想当年。因为贫困，年幼的韩有才辍学在家务农。山大沟深，地势偏僻，环境恶劣的乡村，就算付出再大的劳动能力，贫瘠的土地还是解决不了拥有众多人口的温饱问题。无奈，年仅十五岁的韩有才跟着村里的男人们外出打零工、挖虫草。可几经辛苦，仍勉强糊口。
随着人口不断增加，韩有才心中的不甘再次萌发，口袋空空如也的日子什么时候才是个头儿？听说修路能挣钱，九十年代至千禧年初，年少的韩有才只身去往青海海西当了一名修筑铁路的民工。他修筑过当时举世闻名的青藏铁路。这段亿年冻土高寒缺氧，崎岖陡峭，平均海拔高达四千米以上，工程的修筑难度相当大。顶着严寒，他抗过水泥，背过预制板，凿过隧道。
山路漫漫无尽头。与苦相伴，与累相争的韩有才硬是完成了一项又一项艰巨的任务。轨道一点点连结，铁路一段段衔接，他和工友们同甘共苦，同心协力，在世界屋脊上架起了这条天堑之路。尽管如此辛苦，可那时候开的工资并没有多少，遇到大事需要用钱的时候仍然囊中羞涩。
他回乡之后，看到越来越多的家乡人陆陆续续加入“兰州牛肉面”的行业，心里不由得蠢蠢欲动：如果自己也学习拉面手艺，能不能摘掉贫困的帽子？机遇难得！于是他带着新婚妻子南下，成为“拉面大军”中的一员。起初，在广州和深圳两个地方，他从跑堂做起。跑堂的活儿很多很杂，他俩起早贪黑，没日没夜地干着活儿，累并快乐着。
一个有思想有抱负的人，绝不是平庸之辈。勤劳踏实的韩先生一边干活儿，一边学习拉面技术。这样的积累，不仅使他有了一定的经济基础，也有了拉面的技术和开店的经验，更重要的是他对经营拉面馆的理念滋生了一些新的想法。
新想法还不够成熟。首先得积累财富。2003年，他前往珠海开了属于自己的拉面馆。那时候所有拉面馆都有一个共同的特点，就是家庭作坊式营销模式，即“一个跑堂，两个夫妻，三个炉灶，四张桌子”的形式，叫“街边摊”也不足为过。韩有才先生的拉面馆自然也不过如此。
尽管这样，但是拉面的品质必须讲究：面要精道，汤要清鲜，肉要地道，蒜苗香菜要翠绿出色。既然做的是面的买卖，就要把面做精致，才有钱可赚。不过，头脑灵活的韩有才先生，身处经济发达的一线城市久了，耳闻目睹现代化商业模式的益处，并且这种益处给他带来了极大的冲击力，而自己过时了的家庭作坊式经营模式势必会被社会淘汰出局。有个大胆的想法应运而生，只待时机成熟。
在珠海打拼几年，他不再是那个穷困的乡野村夫了。他深知一人富裕不算富，大家富才算真正的富足。他想，远在千里之外的父老乡亲或许身处窘迫难以自拔。于是，他首先开始为自己的兄弟姐妹，为家乡的亲人们谋划致富的出路，寻找适点经营拉面。
这期间，他既出钱又出力，帮亲助友，带领他们一起做拉面生意。也有很多来投奔他的乡亲，韩先生就帮他们找门店，谈价钱……几番共同努力，经他帮扶的拉面馆在珠海市工厂周边、学校周围、商业区、写字楼、生活区、医院旁等地方，陆陆续续开张了差不多三十多家呢！
他收获满满。不仅收获了财富，还收获了高尚的人品。他乐善好施的美名远远传颂，只要提到他的名字，谁都会竖起大拇指！可这些，其实并不是他所追求的东西。
“志存当高远，身如蝼蚁，当立鸿鹄之志！”这就是韩有才先生体现人生价值的方向。是的，这的确是韩先生心中最美的愿景：志存高远，体现人生价值！
机会是留给那些胆大心细、有创新意识的人的。作为一名老拉面人，立足在珠海这座富裕的城市里，他早已习惯了这里的人文环境和风土人情，也已经考察和了解了一些餐饮业的经营理念，他不再默默无闻，不再满足现状，而是以迅雷不及掩耳之势，实施曾在他脑海中酝酿过无数次的那个大胆的想法——开创珠海市首家具有现代化拉面经营模式的大型拉面品牌店。一家叫做“伊穆府餐饮管理有限公司”于2019年创办成立！打造品牌“伊穆府鼎牛牛肉面”，即由家庭作坊式拉面馆升级跨越到企业管理的营销模式；选择“轻奢”式的店面，精装硬件设施，打造浪漫舒适的就餐环境；提供训练有素的服务人员，加强队伍建设，提升服务能力；做品牌形象拉面，含有西北回族特色元素，形成品牌视觉符号，传递丰富多彩的回族特色饮食文化，让来自五湖四海、世界各地的人们感受青海情感，体验回族文化餐饮模式，进而产生对西北回族饮食文化的喜爱之情。
由此可见，敏锐的商业洞察力、做出准确判断的决策力、与时俱进、顺应时代是一个企业家必须具备的综合素质。我在采访韩先生时，观看了一段关于他的餐饮公司品牌介绍的PPT：华丽轻奢的设计风格，唯美图案的变化，特色风格的美食配图，环境与氛围的营造，暖色的格调等等，带给我一种从未有过的视觉冲击和情感触动！这哪里是传统意义上的快餐馆？分明是具有现代艺术风格的殿堂！这种高品质的餐饮店，充分调动食客们的认同感和归属感，更好地与消费者产生共鸣。从就餐的人群来看，人们更加重视对生活高质量的追求，同时也反映出韩有才先生对现代人的审美能力的关注和对自己商业理念的提升。精美的餐具别具一格，精致的美食香醇可口，精心的摆盘赏心悦目，就餐的环境和营造的氛围雅致温馨。这些无不折射出新时代拉面人独具匠心的创作、对浓郁深厚的地域文化的情感传递、以及生活的智慧和人文传统相结合的理念，更好地诠释了大时代背景下拉面人“从小面经营到大格局品牌”的聪明智慧。
韩有才先生讲自己的品牌文化时候，我看到了他那双坚毅的眼睛里闪耀着幸福和自信的光芒，带给我的也是满满的幸福感。他还兴奋地告诉我，有一支人群不可忽视，那就是儿童！我一听立刻茅塞顿开！对呀，孩子是消费者中的一股新生力量，抓住这个群体就等于抓住一个更大的商业契机。韩先生说，他已经在自己的品牌里推出了儿童套餐，而且非常受欢迎！到节假日，带孩子就餐的人数不胜数。目前韩有才先生在珠海市区已经成功开业了四家品牌店。正在装修升级的还有十五六家品牌店正快马加鞭，如火如荼地等待面世！
回报社会，只因一个信仰。
有人说，一个人最幸福的，莫过于快乐和健康。当然，不同的人对幸福的理解和感受不同。笔者认为，一个人最终的人生目标，是追求幸福和塑造美好人生。事实上很多幸福感，来自一份付出，一份回报，一份感动。与人为善，付出真爱，感受真情，感动心灵，这一切，都是一个人回报社会的方式和能力，也是一个人有勇气去承担社会责任，真正去体现人生的价值。一直以来，韩有才先生就是这样坚持致富却不忘根本，不忘自己草根的身份，心系苍生，情系民生。
“一枝一叶总关情，一点一滴见初心”。时间追溯到2020年初，还记得那场突如其来的新冠肺炎，肆虐全国，疫情蔓延不知何时解封的灾难吗？最辛苦最危险的人群莫过于一线医护人员和医学观察和隔离人员。韩有才先生用自己的爱心化为实际行动和力量，迅速组织当地化隆籍拉面人捐款3万余元，捐赠生活物品，去慰问珠海市每一个卡点执勤的人民警察和医护人员；为做好珠海市驰援湖北的一线医护人员及家属的后勤服务工作，韩有才先生加入珠海市团市委、卫健局组织的37家企业参与的“暖医行动”活动，活动时间定为2020年3月至12月31日。
据不完全统计，他个人已为该活动付出爱心福利，免费贡献热气腾腾的拉面折合人民币10万余元。据他讲，不管是哪里的医护人员，哪里的抗疫者，只要来店里吃面，一律免费用餐。他说：“国家有难，是他们不顾自己的安危挺身而出奋斗在一线抗疫，身处大后方的我们怎么能坐视不理视而不见呢？我做不到他们那样的勇敢坚强、无私奉献，但可以尽自己微薄的力量让他们吃上热面条，心里也好受些！” 。 韩有才先生用真挚的爱心和朴素的善举，诠释着作为一个具备感恩之心的人一心向善的心中正信！从疫情发生距离现在已三年有余，他仍然坚持做志愿者，为医护人员和环卫工人提供免费的餐饮帮助。
大灾大难面前，韩先生不分民族，不计得失，默默无闻，无私奉献。只要有用得着他的地方，无论什么事，不管事有多大，他都会倾其所能，鼎力相助。2016年7月至2020年7月，韩有才积极配合协助相关部门做好了几十台民族点餐系统铺设工作。韩有才先生虽然扎根珠海，为珠海做了很多善事，但他情念故乡，牵挂着家乡落后的面貌。为了支援家乡的教育事业，从2020年8月至今，韩有才先生在我县发起了为贫困大学生捐款助学活动，无数拉面人在他的号召下踊跃捐款，为家乡教育贡献了自己的力量。他个人也也为家乡的谆谆学子出力捐资，我问他累计多少，他只淡淡地说：“没算过。”2023年冬天，甘肃省积石山发生较大地震，波及青海化隆塔加、循化和民和三个县的几个村镇，韩有才先生为甘肃积石山地震灾区捐款人民币13035元。2025年1月7日在西藏日喀则地区发生的6.8级地震后，韩有才先生以及在珠海的许多拉面人在得知情况的第一时间共同筹资捐款并送往灾区。
为大家办实事办好事，他亲力亲为并以此为乐。然而这些善举，并不为人所知。我问他为什么不宣传自己呢？宣传自己，可以让更多人认识你，生意岂不是越来越好？可他却说：“今天已经不是昨天的自己，有能力做公益的时候，就要义不容辞，因为我能在珠海立足二十多年，完全是珠海人民的仁慈和包容，还接纳了我那么多亲朋好友，我内心感激不尽。做这些事本来就微不足道，我更愿意悄悄地去做好自己，咱们老百姓不是常说吗？左手做的事没必要让右手知道！”
在战争年代，有多少人用生命和鲜血换来今天的幸福生活，因为他们心中有坚定不移的信仰；在和平年代，有多少人自力更生，艰苦奋斗，建设家乡，奉献社会，因为他们心中有坚定不移的信仰。在今天，在这个朴实无华的拉面人身上，我看到的是一个有情怀的汉子，眼里有爱，心里有光，大事面前体现出的不是个人的得失，而是情感和道义上的取舍。因为他的心中也有坚定不移的信仰！
砥砺前行，只因一路朝阳
不难看出，韩有才先生这二十多年来的摸爬滚打，锻造出了一个敢闯敢拼、敢于开拓创新的典型拉面人，更是一个做事雷厉风行、不计报酬的热心人。2021年，他敢于承担社会责任、助力慈善和公益事业的事迹，得到珠海市委市政府的认可。同年应邀入职，光荣地进入珠海市统战部工作，配合完成统战部民族事业的推进工作。
我们伟大的祖国由56个民族共同构成。中华民族大家庭，就像石榴籽一样紧紧拥抱，谁也离不开谁，谁也不能离开谁。推进民族工作，既要靠物质力量，也要靠精神力量。韩有才先生非常乐于接受这份工作，他利用自己的特殊身份，充分发挥职能，为珠海市各个社区在促进民族交往交流交融中起到一个重要的桥梁作用。他一面经营自己的事业，一面及时了解和掌握少数民族流动人口情况，积极帮助协调解决困难诉求，使他们留得住、能融入、发展好。他入职以来，深入学习党的民族政策，为身在珠海的家乡人做好宣传工作并积极开展中华民族共同体意识教育，引导他们树立正确的国家观、历史观、民族观、文化观和宗教观，旗帜鲜明地反对各种错误思想观点，凝聚“共同建设珠海，共圆伟大中国梦”的合力。
“路漫漫其修远兮，吾将上下而求索”。从大山里走出来时，韩有才先生不过是一个目不识丁的穷小子，如今，他已经蜕变成一个践行社会主义核心价值观的排头兵、传播文明风尚的先行者。他以高度的社会责任感和使命感，树立了时代的良好风范。初心如磐，笃行致远。这条求索之路还需要坚定不移地走下去……
写到这里，我心中无限感慨。又有谁知道，一个人光芒的背后，不为人知的，是挫折，是艰辛，是心酸，是泪水，甚至是无数次的失败。一条路，黑暗与艰苦并行，方能看到希望的曙光！千言万语浓缩成一句话送给开朗乐观的韩有才先生：“砥砺前行，惟愿一路朝阳！”
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简约，本名马晓红，祖籍河南开封，高级教师，青海省作家协会会员。多篇文章获奖并发表在重要刊物。作品《让故事来说它的故事》在2021年第二届“化泉春杯”全国散文大赛中荣获优秀奖。
《西宁表情》微刊特约作家。
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