预计 2025 年全球产量将下降 1% 至 6090 万吨，因为巴西、欧盟和美国的产量下降超过了阿根廷、澳大利亚、印度和墨西哥的产量增长。澳大利亚的产量预计将增长 2%，达到创纪录的 260 万吨，因为全球需求增加，尤其是来自美国的需求增加，支持了屠宰量的增加。随着母牛屠宰量的增加以满足出口需求，胴体重量预计会下降。阿根廷产量增加的推动力是国际需求增加和新实施的国内政策，这些政策旨在通过降低某些牛肉产品的出口税来刺激出货量。巴西的产量预计将下降 1%，至 1180 万吨，因为畜群连续第二年萎缩。欧盟产量预计将下降 2%，因为经济逆风和不确定的监管环境继续抑制对本已受限的养牛业的投资。
预计 2025 年全球出口量基本保持不变，为 1290 万吨，因为加拿大、欧盟和美国的出口量下降抵消了阿根廷、澳大利亚和印度的出口量增加。除美国外，全球出口量预计将增长 1%。巴西和澳大利亚是世界两大出口国，它们的市场份额将增加，而美国和欧盟的市场份额预计将下降。澳大利亚出口量预计将增长 2%，达到创纪录的 190 万吨，因为美国供应紧张和产量下降将增加对牛肉进口的需求，而澳大利亚是牛肉进口量的重要供应国。2025 年的全球需求也受到中国进口量增长 1% 以及韩国、台湾和英国进口量小幅增长的支撑。
美国产量和出口：由于牛存栏量收紧，预计美国牛肉产量将下降 4%。牛肉产量下降（尤其是精瘦加工牛肉），加上阿根廷、澳大利亚和巴西等主要市场的出口供应充足，将刺激进口增长。进口量预计将增长 1%，达到创纪录的 200 万吨。出口量预计将下降 12%，至 120 万吨，原因是国内供应紧张，以及来自澳大利亚的竞争（尤其是在东亚）。
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