月是故乡明，饼是老味香
头上一轮圆月，手里一块月饼
一家人欢聚一堂
虽然说吃过不少新潮的月饼
也打卡过各大网红花样
然而，
忘不掉的还是记忆里的那口老味道
柳州人记忆中的那块“柳州月饼”
距离今年的中秋佳节仅剩不足一月之际，历史悠久的“中华老字号”企业——柳州饭店已是一片繁忙景象。其旗下的“广西老字号”品牌银柳月饼，在秉承传统制作工艺精髓的同时，亦不断探索创新，力求将经典与新颖完美融合。
近日，银柳月饼2024年“摩登柳味”品鉴会，在柳州饭店国际会议中心柳州厅隆重举行，为即将到来的中秋佳节增添了一抹亮丽的色彩。
本次“摩登柳味”品鉴会现场充满了现代与传统相结合的气息，音乐悠扬，人潮涌动，饼香四溢，共同营造出浓厚的节日氛围，让人提前感受到中秋的团圆与美好。
情怀经典，历久弥新
Mid-Autumn Festival
柳州饭店建立于新中国成立之初，是一家有着七十二年历史的国字号饭店，素有“柳州国宾馆”之美誉；作为五星级酒店，2012年，柳州饭店荣获——“第二届中国饭店金星奖”和国家标准化委员会授予的“全国服务业标准化示范单位”；2020年被授予“广西老字号”，2024年荣获“中华老字号”。
柳州饭店成立以来，造就了一个七十二年来始终如一的手工传奇——银柳月饼。银柳月饼伴随着柳州这座城市和几代人的成长，成为他们心中不可或缺的中秋符号，它是柳州人难以忘怀的家乡味道。
每年中秋节临近的时候，至交亲朋见面总会提着一盒金黄色的月饼。目光流转间会心一笑，那定是柳州饭店银柳月饼的经典款式——“月下银柳”“迷你银柳”和“花开富贵”。
它像一位许久未见但感情依旧深厚的老朋友，连样子和味道都是那样亲切。简洁的黄色礼盒，意蕴隽永，它是柳州在外游子的乡愁解药。经典黄色礼盒包装和能唤起回忆的传统好味道，二十年始终如一。
创新果味，引领潮流
Mid-Autumn Festival
在保留经典的同时，柳州饭店银柳月饼也紧跟时代步伐，不断创新。今年，银柳月饼在保留传统工艺的基础上，融入了更多现代元素，特别推出了线上限定款创新——果味月饼。
果味月饼选用了新鲜优质的水果原料，经过精心调配和烘焙，口感清新爽口，甜而不腻，为传统月饼市场带来了一股清新的风潮。无论是喜欢传统口味的消费者，还是追求新鲜体验的年轻群体，都能在银柳月饼中找到属于自己的那份中秋味道。
多元选择，满足需求
Mid-Autumn Festival
月是故乡美，情惟银柳真。银柳月饼是中秋必备佳饼，更是带你穿越时空的钥匙，唤起和重要的人一起经历过的美好时光的回忆。银柳月饼以奶酥皮月饼独特技艺，在广西独树一帜。
这一技艺巧妙融合了广式月饼的软糯和苏式月饼的酥脆，形成了独具特色的口感。奶酥皮的制作过程复杂精细，需要经过多道工序才能完成。首先，选用优质的面粉和奶油作为原料，通过独特的配比和搅拌方式，使面团达到理想的柔软度和延展性。随后，经过多次擀压和折叠，使面团中的奶酥层次分明，口感更加丰富。最后，经过高温烘烤，奶酥皮月饼的饼皮变得一碰即溶、绵绵可口，同时保持了清新明丽、雅致卓然的视觉体验。
银柳月饼的奶酥皮不仅具有独特的口感，还赋予了月饼浓郁的风味。奶酥皮的软糯与月饼馅料的香甜相互交融，使得每一口月饼都充满了丰富的层次感和细腻的味道。无论是传统的莲蓉馅料，还是创新的果味馅料，都能在奶酥皮的衬托下展现出更加迷人的风味。
银柳月饼在传承奶酥皮月饼独特技艺的同时，也不断进行创新。近年来，柳州饭店推出了多款新口味的奶酥皮月饼，如法式乳酪月饼、椰椰白雪月饼等，这些新口味不仅保留了奶酥皮的独特口感，还融入了新潮的口味元素，满足了不同消费者的需求。
蛋黄纯正白莲蓉月饼
奶皮香酥，金黄诱人，吃起来松软细滑，层次丰富，口感怡人。饼皮酥香松化，软糯不腻口。细腻清甜的白莲蓉配上流着蛋油的咸鸭蛋，一口油润酥香。
为满足消费者的口感要求，在传统工艺的基础上，调整配方，改良工艺，令其降低甜味度，减低消费者对莲蓉月饼的“甜、腻”感觉。咸蛋精选沙湖放养水鸭蛋为原料，经传统工艺精心炮制，蛋黄体大、心红。精选原料糅合改良后极具奶香的酥皮，莲香拂过齿间，经历油沙清香的咸蛋黄碰撞，又是一次淋漓尽致的美味探索。
五仁金腿月饼
作为银柳月饼的另一招牌，也深受柳州人的喜欢。主味咸口略带甜味，口感层次分明，油润松软，果仁香脆，火腿肉丝韧劲足，咀嚼后仍留有独特的肉香味。
蛋黄红豆沙月饼
以优质红豆为馅，丰富的红豆粒粒饱满，入口香滑，甜度适中，加上精选晶莹剔透的红心鸭蛋黄，形如满月镶嵌其中，豆沙与蛋黄相互交融，甜而不腻。其独特的清香，舌尖几处珠玑微弹，使人一触难忘。
蛋黄金翡翠月饼
绿色的海藻清香，与上佳白莲蓉交汇相融，润泽通透，加上经过烘烤后颜色橙红出油富足的咸鸭蛋黄为馅。月饼剖面酷似嵌入红日的翡玉，入眼入口清朗去腻，让人欲罢不能。
茶悦银柳、雅月月饼、糯香米乐等款式的月饼，都深受市民喜爱。
品质卓越，值得信赖
Mid-Autumn Festival
柳州饭店作为五星级酒店，始终坚持以品质为本，不断创新。银柳月饼作为柳州饭店的热销产品，更是严格把控每一个环节，从选材到制作，再到包装，都力求完美。
除了用料的用心，柳州饭店的与时俱进也是成就银柳月饼经典的重要原因。从一个过去只有十几个人的手工作坊，到现代化生产的银柳食品产业园，柳州饭店紧跟时代的发展，不断将银柳月饼朝着更高效的工业化加工发展，让更多人吃到柳州饭店的银柳月饼。即便是高效率生产，银柳月饼的核心工艺依旧保持着手工制作，沿袭一脉传承的口感，经典不失本味。
柳州饭店银柳月饼曾荣获多项大奖：
皇金管家指定御用月饼
食品卫生等级A级单位
首届广西名优月饼品牌优选——桂饼十佳
2006年度柳州百姓喜爱的月饼品牌评选——最具影响力品牌
同时，银柳月饼在外观设计上也独具匠心，将传统元素与现代时尚相结合，打造出了极具艺术感的月饼礼盒，无论是自享还是送礼都倍有面子。
今年，银柳月饼推出五款新包装月饼：银柳盛礼、福满中秋、花好月圆、心享秋月、丹青秋月。
数千年来，人们围绕着中秋的明月创造出无数经典佳话，小小月饼是中国人内心酸甜苦辣感情的缩影。季羡林曾说，每个人都有个故乡，人人故乡都有一个月亮，人人都爱自己故乡的月亮。
但愿人长久，千里共婵娟。无论身处何方，银柳月饼诚邀你，共赏皎洁的月光。
中秋节将至，若归期未至
不妨让思念先上路
人间至味是“团圆”
赶紧去预定一品银柳月饼
留在月圆之夜跟亲朋分享吧！
来源：南国今报
