2022年11月29日，在摩洛哥王国拉巴特召开的联合国教科文组织保护非物质文化遗产政府间委员会第17届常会宣布，将“中国传统制茶技艺及其相关习俗”列入人类非物质文化遗产代表作名录，这也是我国第43个列入联合国教科文组织非物质文化遗产名录的项目。
四川参与此次联合申报的
两个国家级非遗项目分别为
黑茶制作技艺（南路边茶制作技艺）
绿茶制作技艺（蒙山茶传统制作技艺）
广东参与此次联合申报的
一个国家级非遗项目为
茶艺（潮州工夫茶艺）
广西参与此次联合申报的
两个国家级非遗项目分别为
黑茶制作技艺（六堡茶制作技艺）
茶俗（瑶族油茶习俗）
下面让我们一起来看看
上述制作技艺和茶俗的魅力吧
南路边茶制作技艺距今已有1300多年历史，从唐宋蒸青团饼茶到明代散庄叶茶，明末将散茶筑制成包，成为紧压砖茶。工艺独特，工序考究，从采摘、杀青、蒸揉、渥堆发酵、拼配关堆，到设架筑包等要经过30多道工序，具有重发酵、后发酵、多次发酵、非酶促发酵、转色发酵等显著特点。南路边茶汤色褐红明亮，滋味醇和悠长。
南路边茶
蒙山茶传统制作技艺起始于汉，已有两千余年历史。西汉名山人吴理真在蒙山驯化野生茶树并研究制茶工艺，开创了人工植茶的先河。蒙山茶传统制作技艺是多品类茶的制作技艺，包含蒙顶甘露、蒙顶黄芽、蒙顶石花、万春银叶、玉叶长春五种代表性茶品的传统制作技艺，其品质独特、工艺精湛。
蒙山茶传统制作技艺短片
潮州工夫茶艺主要流布于广东省潮州及周边地区。其冲泡用茶以乌龙茶类为主，主要程式有茶具讲示、茶师净手、泥炉生火、砂铫掏水、榄炭煮水、开水热罐、再温茶盅、茗倾素纸、壶纳乌龙、甘泉洗茶、提铫高冲，壶盖刮沫、淋盖追热、烫杯滚杯、低洒茶汤、关公巡城、韩信点兵、敬请品味、先闻茶香、和气细啜、三嗅杯底与瑞气圆融等21式。
潮州工夫茶艺短片
黑茶制作技艺（六堡茶制作技艺）是以广西梧州市、桂林市、横州市等地种植的茶叶为原材料，经过采青、晾青、杀青、揉捻、沤堆等多道工序，制造出外观色泽黑褐光润、茶汤呈琥珀黄红之色、喝时滋味醇厚甘爽、闻有槟榔香味等品质特征的六堡茶的传统技艺。
六堡茶制作技艺“揉捻”
茶俗（瑶族油茶习俗）是居住在南岭走廊山区的瑶族的饮茶习俗，是瑶民根据南岭山地潮湿、瘴气重的气候而形成的饮食习惯，是瑶族适应岭南山区环境的经验总结，体现瑶族人民在艰苦环境下保持乐观积极的生活态度，也是瑶族待客、人生礼仪的重要部分。
瑶族油茶
来源：中国非物质文化遗产网
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