在腾冲，卷粉是大家最爱的小吃之一，几乎人人皆爱。
△和顺寸大妈卷粉/李玉婷摄影
卷粉因卷包起来吃而得名，看起来神似“肠粉”，但味道绝对大相径庭。卷粉吃起来干香，乳白色的卷粉柔软、爽滑而有劲道，酱香麻辣浓郁，如果加上烧肉，清香的黄瓜丝夹杂着烧肉的油渣酥脆，一口下去全是满足。
△和顺寸大妈卷粉/李玉婷摄影
制作卷粉一般是把大米筛选淘净，充分浸泡后，磨成适宜的米浆，放蒸笼蒸至浆熟透取出，经晾凉后刷上酱料卷成筒状食用。
△和顺寸大妈卷粉/李玉婷摄影
卷粉白白嫩嫩，晶莹剔透，吃法多样，但在腾冲，最为经典且深入人心的，莫过于那简单直接的卷食方式。无需繁复的烹饪技巧，只需轻轻一卷，便能将所有的美味与期待包裹其中。
△和顺寸大妈卷粉/李玉婷摄影
腾冲的大街小巷，随处可见卷粉摊子和小店。这些小店虽然简陋，但每一家都有着独特的风味和特色。而提及本地人最为推崇的，非明记、叠水河、小桃园、寸式四家莫属。
△和顺寸大妈卷粉/李玉婷摄影
-明记烧肉卷粉-
明记烧肉卷粉是拥有二十多年历史的老字号，以其地道的味道和独特的烧肉配方赢得了无数食客的青睐。
门店开在文庙附近，每当午间时分，店铺前总是排起了长龙，人们或站或坐，只为那一口记忆中的美味。
△明记/侯开旷摄影
明记的卷粉，外皮晶莹剔透，入口爽滑弹牙，搭配上自家秘制的酱料与清香的黄瓜丝、酥脆的烧肉油渣，每一口都是对味蕾的极致宠溺。
△明记/侯开旷摄影
明记烧肉卷粉也是各大网红探店博主的打卡胜地，好评如潮，各大平台皆可见证其魅力。
除了卷粉之外，它家还有琳琅满目的米线、豆粉、凉面可以选择，保你吃到满足。
△明记/侯开旷摄影
-叠水河卷粉-
叠水河卷粉，则是腾冲卷粉界的另一颗璀璨明珠。在腾冲提起“卷粉”，叠水河卷粉称霸一方，人巨多巨满，其江湖地位之稳固，从每日中午至傍晚络绎不绝的食客便可见一斑。
每日中午至傍晚，店内总是人声鼎沸，食客络绎不绝，买走的卷粉动辄便是数十卷，生意火爆！
这里的卷粉，每一口都是对食材本味的极致尊重与展现。店家特制的酱料、新鲜的花生碎、脆嫩的豆芽与黄瓜丝交织在一起，一口咬下，QQ糯糯的粉皮与丰富鲜美的馅料在口中完美融合，带来一场前所未有的味觉盛宴，令人回味无穷。
-西董小桃园卷粉-
西董小桃园卷粉，则是腾冲另一处不可多得的美食宝藏店铺。
每天中午12点至下午4点，店铺内外总是热闹非凡，食客们纷至沓来，只为品尝这一口独特的美味。
西董小桃园卷粉已有三十多年历史，店主赵美芹夫妇对每一道工序的严格把控，更是确保了卷粉薄如蝉翼、晶莹剔透、劲道Q弹的口感。
在这里，吃卷粉是一种极致的味蕾享受。夹起一撮卷粉，放入口中，那滑爽的口感和丰富的味道便在口腔中弥漫开来。卷粉的柔韧与配料的鲜脆相得益彰，而木瓜醋的酸味则恰到好处地中和了辣味，使得整道小吃的口感层次丰富，回味无穷。
△侯开旷、盛品乐摄影
除了卷粉之外，店里米线、凉粉、豌豆粉等均可选择，炎炎夏日，来上一碗卷粉，再放上各种调料，保准你吃完一碗还想再来一碗。
△侯开旷、盛品乐摄影
-和顺寸式卷粉-
腾冲和顺古镇的寸大妈卷粉（也常被称为寸氏卷粉），是和顺古镇的一道知名美食，深受四方游客与本地居民的青睐。
△和顺寸大妈卷粉/李玉婷摄影
其地理位置优越，每日吸引着络绎不绝的食客前来品尝。卷粉皮是老板手工制作的，非常Q弹，薄如蝉翼，晶莹剔透，搭配上秘制的酸辣酱料与香脆的花生碎，每一口都是满足，让人回味无穷。
△和顺寸大妈卷粉/李玉婷摄影
明记、叠水河、小桃园、寸式四家各有千秋，不过相对而言小编觉得在分量上叠水河卷粉更为突出，明记的烧肉是一大特色，小桃园酱料最合小编口~（个人见解(*^▽^*)）
如今，腾冲卷粉，这道承载着腾冲人情感与记忆的美食，已经成为了云南地区的一张美食名片，吸引了无数游客前来品尝。它不仅仅满足了人们对美食的追求与向往，更在无形中传递着腾冲的文化与风情。
当你踏上这片神奇的土地时，不妨放慢脚步，走进一家卷粉小店，让那滑爽的口感与丰富的味道带你穿越时空的隧道，感受腾冲独有的美食魅力与文化底蕴。
