乐山，古称嘉州，是四川省下辖地级市，以下是乐山的十大硬菜，每一道都有着自己独特的历史和文化背景。品尝这些美食不仅可以满足味蕾的需求，更可以感受到乐山这座城市的独特魅力和文化底蕴：
1. 乐山甜皮鸭：乐山甜皮鸭是四川省乐山市的传统名菜，该菜品以鸭子、糖等为制作主料，口感香甜可口，是乐山地区的传统特色美食。这是乐山当地著名的美食，沿用的是清朝御膳工艺，由民间发掘、改进，其色泽红亮、皮酥肉嫩、甜而不腻。
2. 乐山钵钵鸡：乐山钵钵鸡是四川省乐山市的传统名菜，该菜品以鸡肉、鸡爪、鸡翅等为制作主料，口感麻辣鲜香，是乐山地区的传统特色美食。
3. 乐山跷脚牛肉：乐山跷脚牛肉是四川省乐山市的传统名菜，该菜品以牛肉、牛肚、牛肠等为制作主料，口感鲜美，营养丰富。这是乐山的传统名菜，汤汁醇厚，味美鲜香，还具有驱寒功效。
4. 乐山豆腐脑：乐山豆腐脑是四川省乐山市的传统名菜，该菜品以豆腐、淀粉等为制作主料，口感细腻柔滑，是乐山地区的传统特色美食。
5. 乐山油炸串串：乐山油炸串串是四川省乐山市的传统名菜，该菜品以各种蔬菜、肉类等为制作主料，口感香脆可口，是乐山地区的传统特色美食。
6. 乐山麻辣烫：乐山麻辣烫是四川省乐山市的传统名菜，该菜品以各种蔬菜、肉类等为制作主料，口感麻辣鲜香，是乐山地区的传统特色美食。
7. 乐山烧烤：乐山烧烤是四川省乐山市的传统名菜，该菜品以各种肉类、蔬菜等为制作主料，口感香辣可口，是乐山地区的传统特色美食。
8. 乐山油炸饼：乐山油炸饼是四川省乐山市的传统名菜，该菜品以面粉、糖等为制作主料，口感香甜酥脆，是乐山地区的传统特色美食。
9. 乐山冰粉：乐山冰粉是四川省乐山市的传统名菜，该菜品以凉粉、糖等为制作主料，口感清凉爽口，是乐山地区的传统特色 10. 乐山烤鱼：乐山烤鱼是四川省乐山市的传统名菜，该菜品以各种鱼类为制作主料，口感鲜美，营养丰富。
10. 乐山棒棒鸡：这是乐山的特色美食，鸡肉肉质细嫩，味道鲜美，配上秘制酱料，麻辣鲜香。
11.乐山豆腐脑：这是乐山的传统小吃，以嫩豆花、淀粉、蛋液、牛肉末、芹菜、大头菜等为主要原料，口感麻辣鲜香，滑嫩爽口。
以上是乐山的十大硬菜，这些菜品都是乐山的传统美食，具有浓郁的地方特色和文化底蕴。每一道都有着自己独特的历史和文化背景。品尝这些美食不仅可以满足味蕾的需求，更可以感受到乐山这座城市的独特魅力和文化底蕴。请广大网友补充。乐山
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