31岁男模冠军退圈，在武汉卖米粉

时事 2024-12-31 10:31 湖北

31岁男模冠军

放弃光鲜亮丽的时尚行业，

决定在武汉卖米粉，

开业一周就火了！

一起来听听

米粉店店主李杰的自述。

▼

31岁的我

曾是T台上闪耀的模特，

在聚光灯与掌声中穿梭；

如今，

我成了一家米粉店的店主，

在烟火缭绕中为梦想打拼。

从华中师范大学

体育学院毕业后，

我相继签约了

北京、香港的模特公司，

开启了在时尚圈的飞驰之旅。

那些日子里，

我身披奢侈品代言，

一次次踏上T台，

还连续两年捧回了

行业比赛冠军奖杯。

但模特行业的竞争激烈，

青春和外貌都不能长久。

今年过年，

我回到老家山东日照，

和老友相聚闲聊时，

听他们说起餐饮创业的事儿，

刹那间，

我记忆里那碗

魂牵梦绕的米粉味道

一下子就蹿了出来。

带着点冲动，

我决定在武汉

开一家米粉店。

下决心了，便全力以赴。

我投入积蓄，

一头扎进学习烹饪的“苦海”，

千里迢迢奔赴

长沙、云南等地拜师学艺，

参加餐饮培训课程，

跟各种食材、炊具较上了劲。

为了做出让顾客

难忘的米粉味道，

我从米粉的选材、

汤底的熬制到配菜的搭配，

每一个环节

都认真钻研、反复试验。

从敲定店址到装修，

再到跑办各类证照，

全靠自己独自“闯关”。

8月盛夏，

为了早点找到合适的店面，

我顶着大太阳

穿梭于武汉的大街小巷。

遇到车开不进去的犄角旮旯，

我就骑自行车、走路去找。

已经不记得

经过多少次的实地勘察，

最终，在今年10月份，

我租下了江汉路

水塔附近一个小店铺。

紧接着就是紧锣密鼓的装修，

为了节省开支，

我都自己上阵设计、粉刷墙面，

还特意在墙上

用醒目的红色大字写上“武汉”——

毕竟，我也是一名新武汉人。

12月20日，

我的米粉店

热热闹闹地开张了。

进货、备菜，

就连厨师的活儿，

我都事必躬亲。

每天早上8点，

我雷打不动地起床健身，

延续模特时期的习惯；

10点，

开车到汉口北市场采购食材，

挑选新鲜的鸡枞菌、

牛肉、猪肉、青菜、牛骨；

11点，

回到店里，立马动手

切菜、配料、调汤，

为午餐高峰时段的忙碌

做足充分准备。

稍微歇口气，

我又得忙着

筹备晚餐要用的食材。

晚上7点，

店里迎来人流量高峰，

我接单、煮粉、上菜，

忙得脚不沾地，

常常一站就是一整天，

连坐下喘口气的工夫都没有。

一般要忙到晚上11点多，

外面的喧嚣渐渐平息，

我才能收摊打烊。

开业才一个礼拜，

我就瘦了13斤。

不过，辛苦归辛苦，

开业仅仅一周

就有不少回头客。

我开始通过社交媒体平台

分享店里的

美食照片和创业故事，

把大部分线上客源

吸引到了线下，

新店的人气越来越旺，

如今各大平台上的流量

轻松破万了。

在我创业的这条街上，

有不少和我一样的小店店主。

每次生意遇到坎坷，

大家都互相支持鼓励，

一起在市场上

找到属于自己的一片天地。

武汉这座城市的活力与包容，

也让我坚信这里是

实现梦想的最佳舞台。

其实，开店这件事，

就像在T台上走秀一样——

无论遇到什么突发状况，

都要保持镇定，

自信地走下去就好了。

勇于跨界，尽善尽美，

你今年最有成就感的事是什么？

回首2024年，我们看到了许多人的奋斗身影：有年轻的技术经理人，每天开车60公里起步，只为牵起科技和产业的“红线”；有普通工人自学职业技能，和企业一起“转型升级”；有个体商户另辟蹊径，在困境里闯出了一片新天地……

长江日报开设“我的这一年”专栏，记录这些普通武汉人的奋斗与收获。

记者| 汪甦

编辑| 喻鑫

校对| 胡蝶

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