爱喝牛奶和不爱喝奶的人，差别真的很大！
民生
2024-11-14 16:20
甘肃
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牛奶不仅富含钙，而且钙磷比更为适合，还含有可促进钙吸收的维生素D和乳糖。每天坚持喝奶能强壮骨骼，非常适合骨质疏松人群饮用。牛奶及其制品摄入可增加儿童、青少年及绝经后女性的骨密度。牛奶中的乳糖还能促进肠内乳酸细菌的繁殖，特别是双歧杆菌，能有效改善肠道健康。牛奶属于低嘌呤的食物，含有的酪蛋白和乳清蛋白可以促进尿酸的排泄。而且奶制品可促进肾脏排泄尿酸的前提黄嘌呤，这可能具有帮助降尿酸的作用。牛奶中含有的矿物质钙、钾、镁，对控制血压很有帮助。中国医学科学院阜外医院顾东风院士团队2020年发表在《中华医学杂志（英文版）》上的一项涉及9万多人的研究显示，与从不喝牛奶的人相比每天喝150～300克牛奶的人心血管病发病和死亡风险分别降低23%和19%。常喝牛奶并不用担心会致癌。最新的证据表明，奶类及其制品的摄入可能与前列腺癌、乳腺癌发病风险无关。并且，低脂奶及其制品摄入可能会降低乳腺癌发病风险。中国人相比于西方人，更容易出现乳糖不耐受，从而在喝奶后出现腹泻、腹胀等不适。其实，乳糖不耐受并不会太影响牛奶营养物质的吸收，从牛奶丰富的营养价值考虑，即便是乳糖不耐受人群也是建议喝牛奶。可以选择少量多次饮用，每次200毫升以内；喝牛奶的同时也吃点别的食物；饮用市面上的零乳糖牛奶。![]()
北京小汤山医院健康教育部主任医师赵润栓指出，人们主要担心的是添加生长激素和性激素这两种激素。国外牛奶中生长激素是合法添加的，国内牛奶中生长激素是禁止添加的。而性激素对产奶无意义，不会添加。在某些国家，使用生长激素来增加产奶量是合法的。但是在中国，生长激素是禁用的。赵润栓解释，牛奶保质期的长短与防腐剂无关。市面上几乎所有纯牛奶的配料表中都没有防腐剂成分，牛奶保质期主要决定于处理牛奶产品时的杀菌方式。牛奶含有蛋白质和钙，可能会影响药物发挥作用，甚至发生中毒反应。比如：牛奶中的钙可能会增加心脏病常用药品地高辛的副作用；牛奶在肠道分解时会产生氨基酸，从而可阻碍左旋多巴药物的吸收。如果将钙片与牛奶同时服用，有可能造成钙质的浪费，起到的作用不是1+1=2，甚至可能会造成“正正为负”的结果。因为当钙质摄入量达到一定范围时，再增加钙的摄入就可能导致胃肠道对钙的吸收下降；而且钙片与牛奶混合后，可能导致牛奶中的大分子胶质发生变性，形成絮状沉淀，在胃里凝结成块，出现消化不良、便秘、胀气等。![]()
全脂牛奶含有比例得当的脂肪，有抑制胃酸分泌的作用，平时胃里爱泛酸水的人可以喝一些；而脱脂牛奶，其脂肪含量降到0.5%以下，热量也比较低，反而可能会刺激胃酸分泌。因此，凡是胃酸分泌能力差、消化慢、有萎缩性胃炎的人都不适合喝脱脂牛奶。比如：反流性胃炎患者在疼痛发作时喝牛奶，反而会刺激胆囊大量分泌胆汁，进而增加对溃疡面的刺激和自身消化，导致或加重疼痛的发生。喝奶也是适量有益、过犹不及。尤其是大量摄入全脂奶，也会摄入过多的饱和脂肪，增加肥胖风险。
