三饶镇溪西村盛产一种香水稻，其出苗之后茎叶就散发着清香，扬花吐穗时更是香气四溢，民间流传有“一家煮饭七家香”的说法，这就是三饶香米。三饶香米米体圆饱，粒粒如珠，煮起来桂香扑鼻，香飘四邻，在当地有着五百多年的种植历史，也是县级非物质文化遗产。今天，我们就跟随镜头，一起来品味“珠米桂香”。
三饶镇溪西村四面环山，河流交错，盛产水稻，是我县重要的稻米产区，而三饶香米则是当地极具地方特色的水稻种质资源。之前由于种植面积小，产量低，一度面临灭绝。
溪西村党总支部书记 刘维才：香水稻种植在溪西村已有500年的历史，但上世纪90年代，随着农业产业结构调整和农村劳动力外出务工，溪西村大片田地抛荒。因种植难度大、销路不畅，香水稻也一度绝迹，最糟糕时，全村只剩下一户农户在种植。尽管香水稻得到专业团队的关注和改良，但村民种植的积极性仍然不高。
近年来，溪西村在党总支部书记刘维才的带领下，大力推行水稻专业合作社，积极推广香米种植，三饶香米从“没人种”到“争着种”，成为富民兴村的拳头产品，年产值达2000多万元。
溪西村党总支部书记 刘维才：合作社提供技术培训和现场指导，无偿供应优质香水稻种子，通过保价统销，提高种植户的信心，将“三饶香稻”种植面积扩大到800多亩，年产量超过40万斤。同时，在镇委的指导下，三饶镇各村大力推进撂荒耕地整治，促进农村土地承包地经营权有序流转。
截至目前，溪西村种植香米稻面积达400多亩，2019年更是实现单造产量12万斤的历史新高。为延长香米产业链，提高香米产业附加值，溪西村又拓展研发香米酒、香米粉等产品。
溪西村党总支部书记 刘维才：三饶香米具有较高香气，香气物质存留时间受储藏环境条件影响，保存较难，作鲜米销售，货架期不能太长，不然会影响品质。为了解决这些问题并开拓更多的产品市场，溪西村在2014年开始兴办酒厂，采用古法酿酒工艺，以香米为原料，利用农家酿酒技术进行酿造，开发出了香米酒等衍生产品。以香米为原料酿出来的酒有着独特醇香，被誉为当地的“茅台”。后来，我们还成立“三饶香米”米粉厂，研发香米粉、香米粿等一系列新产品，进一步延长“三饶香稻”的产业链。
刘维才表示，接下来，溪西村将继续深入挖掘“三饶香米”的历史和文化资源，讲好“三饶香米”的故事，融入品牌文化，发展绿色食品。同时，以良好的生态环境、悠久的历史文化为宣传切入点，对三饶香米进行立体式宣传推广，提升品牌知名度，将“三饶香米”系列产品推向更广阔的市场。
编辑：林晓洪、刘钰洵、许伊琳
责编：高素荣、黄国鑫
编审：林晓彬
来源：县融媒体中心
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