东北有句俗话说：好吃不如饺子，舒服不如倒着，这句话，足以说明了东北人对饺子的喜爱程度。可以说，饺子是东北人最喜欢带馅的面食，没有之一。无论什么节庆，在北方地区，皆要吃饺子以示庆祝，其他重要节令，也穿插着吃顿饺子，对于常年居住在北方的人来说，饺子早就超出了食物的意义，成为了一种情结、一种文化……
近年来，奇克镇光明村积极探索“一村一品”发展模式，精准捕捉财富风口，因地制宜培育特色水饺产业，光明村的“巾帼手工水饺”做成了村里的领军产业，带动村集体实现强村富民。为乡村振兴注入强大动力，一幅产业兴旺、农民富裕的美好画卷正在光明村徐徐展开。
走进光明村，巾帼手工水饺坊一片繁忙景象。4位妇女正忙着水饺的制作流程，和面和馅……据悉，光明村充分利用东北冬季“天然冰箱”的自然条件，选定了“纯手工速冻水饺”作为主导产业大力发展，充分调动了大家的积极性与参与度，实现了村集体与农户的双赢。
光明村速冻水饺加工项目利用村闲置房舍，于2024年12月开始试生产，共占地100余平方米。从厂房选址到设备购入，再到人员培训，奇克镇党委及村“两委”积极带动，组织人力物力，多方协调，推动村级特色产业加快落地生根。速冻水饺加工项目主要经营纯手工水饺，发动农村妇女及无生活来源群众，利用闲暇时间，根据消费者的需求，调制出素三鲜、东北酸菜、时蔬鲜肉等馅料，味道鲜美，百食不厌。水饺价格合理，品质保证，可带动10户农户年增收约2万元。
下步工作中，光明村将实时接收市场反馈，不断改进工艺，继续探索白菜饺、元宝饺、月牙饺等各式各样的水饺制作，从不同角度满足消费者需求，把具有家常味的饺子推向附近城市，把饺子产业做到百姓的心坎里。
“小饺子大产业”，相信有村集体的带动，诚信经营，良心制作，通过“线上”“线下”品牌宣传及更多奇克人的推介，奇克镇光明村“巾帼手工水饺”会赢得更多消费者的喜爱，引领乡村产业实现全面振兴。
作者：车禹菲
编辑：车禹菲
一审：车禹菲
二审：董 雪
三审：姜春雷
