为了深入推动乡村振兴，促进绿色食品产业发展，近日，由中南林业科技大学益阳市科技特派团刘春、陆俊和张哲三位老师带领的本校食品学院“研绿色食品，筑健康未来”乡村振兴促进团赴益阳市资阳区、大通湖区围绕木槿花产业、传统糕点食品开展暑期“三下乡”社会实践活动。
实践团一行先后参观了匠人心、创意园林、想呱呱食品有限公司、口口甜四家企业，并与企业负责人进行了深入的座谈交流。
匠人心：传承与创新，打造特色糕点
匠人心食品有限公司专注于传统糕点研究和制作。其中将木槿花和传统糕点融合，制作木槿鲜花饼、木槿鲜花肉饼一直是匠人心食品创始人的心愿。木槿花不仅是观赏植物，且兼具有药用和食用价值。实践团成员在企业负责人的带领下参观了企业园区，并深入交流，结合所学知识和带队老师的指导，提出可以采用真空包装、冷链运输等方式，延长木槿鲜花饼等糕点的货架期，对优化馅料、提高品质、护色保鲜和打造行业爆品等提供了意见。
创意园林：绿色生态，建设美丽乡村
湖南创意园林工程有限公司致力于打造绿色生态园林，积极探索木槿花在食品加工、观赏和药用等多个领域的应用。实践团成员通过实地走访种植园区，品尝不同加工方式的木槿花，建议企业可以尝试不同的加工工艺，例如低温烘干、真空冷冻干燥等，以保留木槿花的天然色泽和营养成分，建议企业可以尝试不同的保鲜技术，例如低温冷藏、气调保鲜等，延长木槿花的保鲜期。
想呱呱：科技赋能，大米制品精深加工
想呱呱食品有限公司以大通湖区生态大米制品加工为主，倡导“绿色、营养、健康”的理念，打造独具湖湘文化特色并以大米制品为主的系列食品，例如蓠蒿粑粑、南瓜粑粑、籼米发粑粑、糯米糍粑等。通过对企业生产线的参观，品尝特色产品，与企业负责人交流，对原料选择、加工工艺和包装设计上实践团成团提出了自己的建议，建议企业加强对全谷物食品和低GI食品的研发。
ARBOR DAY
口口甜：水果种植加工，丰富产品种类
益阳市大通湖区口口甜果业有限公司主要从事水果种植和加工，产品种类丰富，口感鲜美。实践团成员走进田间地头，在田地负责人的带领下，参观了围绕着大通湖的虾稻米、大豆、玉米、水果等种植基地。实践团成员亲眼见证了现代农业的魅力，让原本贫瘠的土地焕发出勃勃生机。实践团成员还亲身体验了采摘西瓜的乐趣，走进西瓜地里，亲手摘下一个个鲜嫩多汁的西瓜，品尝着自然的甘甜，感受着乡村生活的淳朴和快乐。
实践总结
通过此次对益阳市的实地参观与交流，让实践团成员对乡村振兴有了更深刻的认识。实践团成员表示，将以此次实践为契机，进一步学习和研究绿色食品加工技术，积极服务企业发展需求，增强农业发展的创新性、科技性、可持续性，以科技助力乡村产业振兴，为加快推进农业农村现代化、实现乡村振兴贡献力量。
“林大青年”工作室
来源：食品科学与工程学院
文字 | 黄天嫒 林炎鑫 肖淑之
图片 | 任婧 向雄滋
编辑 | 任婧
封面 | 任婧
责编 | 袁俊豪 舒昊
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