在日常生活中，鸡蛋是许多人餐桌上的常见食材，全球每年消耗鸡蛋约13705.88亿个。中国是全球最大的鸡蛋生产国和消费国，其鸡蛋总产量占全球的34%，即大约4660亿个。
这就意味着人类需要饲养数以亿计的母鸡来产蛋，这些母鸡还必须非常勤劳，1年中至少有300天以上的时间产蛋。
但你是否曾感到好奇，为什么母鸡即使未经受精也能几乎每天产下一枚蛋呢？
首先，我们需要了解母鸡的生殖结构。与哺乳动物不同，母鸡属于卵生动物。母鸡的卵巢在性成熟后会开始规律地排出卵细胞，这些卵细胞在输卵管中经过一系列复杂的变化，最终形成我们熟悉的鸡蛋。
值得注意的是，母鸡的卵细胞排出并不受受精与否的限制。也就是说，即使没有公鸡的参与，母鸡的卵细胞也会继续排出并经过输卵管，最终形成未受精的鸡蛋排出体外。这一生理机制，是母鸡能够天天产蛋的基础。
未受精的鸡蛋形成过程大致如下：当母鸡的卵巢排出卵细胞后，这些卵细胞会进入输卵管。在输卵管中，卵细胞会依次经过蛋白分泌部、壳膜形成部、壳腺等部分。
在这个过程中，卵细胞周围会逐渐包裹上蛋白、壳膜和蛋壳，最终形成一枚完整的鸡蛋。由于整个过程中没有精子的参与，因此产出的就是未受精的鸡蛋。
虽然母鸡能够天天产蛋，但它们的产蛋行为并非完全无规律可循。在自然状态下，母鸡会根据巢穴中鸡蛋的数量来判断是否进入孵化模式。当巢穴中的鸡蛋数量达到孵化所需的数量时，母鸡就会停止产蛋并开始孵化。
然而，人类巧妙地利用了这个“bug”，通过不断从巢穴中取走鸡蛋，让母鸡误以为自己永远没有攒够孵化所需的数量，从而持续产蛋。
此外，人类还通过优化养殖环境、提供充足的饲料和光照等手段，进一步刺激母鸡的产蛋能力。例如，光照是影响母鸡产蛋性能的重要因素之一。在秋冬季节光照不足时，人们会通过补光的方式促进母鸡的性器官发育和产蛋。
从生物学角度来看，母鸡能够天天产蛋的“bug”实际上是其生殖策略的一种体现。在野外环境中，母鸡需要通过多产卵来增加后代的存活率。因为野外环境复杂多变，天敌众多，不是每一枚蛋都能成功孵化出小鸡，也不是每一个小鸡都能存活到成年。
因此，从繁衍进化的角度来讲，多产卵成为母鸡提高繁殖成功率的重要手段之一。
然而，在被人类驯化后，母鸡的这一生殖策略被巧妙地利用起来。人类通过不断从巢穴中取走鸡蛋，让母鸡误以为自己永远没有攒够孵化所需的数量，从而持续产蛋。
这种利用方式不仅满足了人类对鸡蛋的需求，也促进了养鸡业的发展。
