太板扎了，正宗云腿月饼
民生
旅游
2024-09-02 08:09
云南
最大理（zuidali）——风花雪月，自在大理；爱上大理，因为有你，10000+用户订阅的微信号。点击标题下蓝字“最大理”关注，我们将以当地人的视角，带你见不一样的大理。每年的中秋节，月光洒满大地，总让我想起那个童年的夜晚，外婆在小院里忙着烤月饼的情景。那时我还小，手里捧着刚烤好的月饼，满是酥香的味道扑鼻而来。外婆笑着说：“这是用最好的云腿做的，只有在中秋才能吃到。”那个时光的记忆，伴随着云腿月饼的香味，成为我对故乡最深的眷恋。时光荏苒，虽然已不再是那个年少的我，但每逢中秋，我依然会品上一块云腿月饼，仿佛重回那个洒满月光的小院，重温外婆亲手制作的温情与美味。而这份记忆中的美好，如今由我们倾情奉上，让你在品味的瞬间，也能感受到那份来自时光深处的温暖。![]()
每一块云腿月饼，都离不开宣威火腿的点缀。这种火腿的历史，可以追溯到明代，数百年的风雨洗礼赋予了它独特的风味。皮薄肉厚、肥瘦适中的火腿切开来，红白分明，香气扑鼻。那是一种纯正的滇式香味，只有在云南这片神奇的土地上，才能孕育出如此醇厚的味道。宣威火腿的选材、腌制和发酵，都凝聚着匠人的心血。每一片火腿都经过严格的筛选，确保肉质鲜嫩而肥瘦得当。精心腌制的火腿在时间的打磨中，逐渐呈现出迷人的色泽与独特的香味。用宣威火腿制成的云腿月饼，饼皮与火腿的搭配相得益彰，香而不腻，咸甜适中，每一口都仿佛带你穿越回那段有着古老记忆的岁月。![]()
制作云腿月饼的过程，是一门充满匠心的艺术。我们的老师傅们沿袭古法制饼的技艺，每一块面团都凝聚了他们的心血与技艺。和面、揉面、裹馅、烘烤，整个过程需耐心细致，无一不彰显着对传统手艺的敬意。面团经过反复揉制后，色泽金黄，光滑细腻。烘烤后的月饼表皮酥脆，轻轻一掰，层层酥皮慢慢绽开，馅心隐约可见，散发出浓郁的香味。月饼入口即化，酥而不散，香而不腻，每一口都是对手工艺的礼赞。云腿月饼的美味不仅在于馅料的精致，还得益于甄选自云南高原的小麦。这种生长在高原上的小麦，粉质白净细腻，饱含着大自然的精华。传统的制饼方法保留了小麦的原始营养成分，麦香浓郁，入口细腻。高原小麦制作的月饼饼皮金黄，质地劲道，入口既有麦香的甘醇，又带着酥松的口感。云腿的咸香与饼皮的麦香在口中交织，恰到好处的融合让人一试难忘。这样的月饼，既有传统的滋味，又带着现代工艺的精细，是对健康与美味的双重追求。![]()
我们深知，月饼不仅仅是一种食物，更是一种情感的寄托，是中秋团圆的象征。因此，在制作的每一个环节，我们都倾注了满满的爱与用心。无论是选材、制作，还是烘焙，每一步都精益求精，力求在中秋的夜晚，送到你手中的每一块月饼，都能带给你和家人最温暖的团圆感受。我们的云腿月饼，饼皮酥松，馅心饱满，咸甜适中，入口即化，既不油腻，也不失香浓。一块云腿月饼，吃的不仅是美味，更是心与心的交流，是与家人、朋友分享的温暖时刻。每一次品尝，都是对故乡的回忆，对团圆的向往，对美好生活的珍惜。中秋佳节，月圆人团圆，云腿月饼是团圆夜不可或缺的一部分。它承载着宣威火腿的百年风味，凝聚着匠人们的心血与技艺，融合了高原小麦的浓郁香味。无论你身处何地，品尝一块云腿月饼，都是与故乡的一次深情连接，是对传统文化的一次味蕾致敬。在这个中秋，带上一盒云腿月饼，和家人一起，品味这份来自故乡的味道，共度一个温馨美满的节日。让云腿月饼的香气，伴随着月光，温暖你的心房。![]()
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