太好吃了，老式五仁月饼
民生
旅游
2024-08-31 08:08
云南
最大理（zuidali）——风花雪月，自在大理；爱上大理，因为有你，10000+用户订阅的微信号。点击标题下蓝字“最大理”关注，我们将以当地人的视角，带你见不一样的大理。每当中秋将至，街巷里弥漫的月饼香气，总是让人不由得怀念起那些年少时光。那时候，月饼的种类并不多，而我记忆中最深刻的，就是那口老式五仁月饼。它厚重而饱满，外皮酥脆，内馅实在，每一口都带着一种说不出的满足感。这种味道，不仅是对美食的眷恋，更是对过去岁月的追忆。![]()
小时候的中秋，家里总少不了老式五仁月饼的身影。外公总会在中秋前几天，特地到城里那家老字号的点心铺，买上一盒五仁月饼。他总是笑着说：“这才是最正宗的月饼，五仁齐全，吃上一块，就能感受到中秋的味道。”那时的我还不明白什么是“中秋的味道”，只记得每次打开月饼盒，扑鼻而来的香气，总是让我迫不及待地想要咬上一口。老式五仁月饼的魅力，在于它那传统的味道。五仁的配方，看似简单，却极具讲究。精选的核桃仁、杏仁、花生仁、芝麻仁、瓜子仁，经过精细的筛选和处理，每一种坚果都保留了最原始的香气和口感。再加上橘皮、青红丝等辅料的点缀，使得五仁馅料香而不腻，甜而不齁，坚果的酥脆与果干的柔软相得益彰，口感层次丰富，每一口都是对传统美味的传承。![]()
过去的年月，物质远没有今天丰富，月饼也没有那么多花样。五仁月饼作为其中的经典，无论是馅料的搭配，还是口感的层次，都代表着老一辈人对美食的理解和追求。如今，虽然各种新式月饼层出不穷，但那一口厚实的五仁，依然能让我们回味起儿时的中秋，回味起那个年代的纯真与美好。制作老式五仁月饼，是一门需要耐心与技巧的手艺。我们的老师傅们，沿袭着古老的手工制饼技艺，从面皮的和制，到馅料的调配，再到烘烤的火候，每一个环节都凝聚着他们的匠心与技艺。和面时，面粉的选材至关重要，我们选用上好的小麦粉，面团光滑细腻，烘烤后的月饼皮薄酥脆，色泽金黄。馅料的制作，更是重中之重。每一种坚果都要精心挑选，去壳、切碎、调配，力求保留每一种食材的原汁原味。然后将五仁馅料小心地包入面皮中，经过老师傅们的巧手捏制，饼身饱满圆润。最后，经过严格掌控的烘烤工序，每一块出炉的月饼，都散发出浓郁的香气，表皮微微鼓起，色泽诱人，让人垂涎欲滴。对很多人来说，中秋不仅仅是一个节日，更是一种情感的寄托。而五仁月饼，则是这种情感的象征。那份五仁的香味，凝聚着一家人团圆时的温暖时光。无论你身在何处，品上一块老式五仁月饼，都能让你感受到那份浓浓的乡情与亲情。![]()
有一年，我在外地工作，难得回家过中秋。母亲知道我喜欢五仁月饼，特意从老家的老店里买了几块，千里迢迢寄给我。拆开快递的那一刻，熟悉的香气扑鼻而来，仿佛一下子将我带回了儿时的家中。那一刻，我明白，五仁月饼不仅仅是味觉的享受，更是那份对家乡、对亲情的眷恋。随着时代的发展，老式五仁月饼也在不断传承与创新。我们在保持传统口味的基础上，对原料和工艺进行了精益求精的改良。选材更讲究，制作更精细，让每一块五仁月饼都能带给你最纯正的中秋滋味。我们的五仁月饼不仅延续了传统的制作工艺，还结合了现代人的口味需求，饼皮更加酥松，馅料更加饱满，口感更加丰富。无论你是喜欢经典味道的老饕，还是初次品尝的年轻人，都能在这一口月饼中，找到属于自己的那份美味与感动。中秋佳节将至，无论你是和家人团聚，还是身处异乡，一块老式五仁月饼，都能为你带来一份温暖的回忆。它不仅仅是一种食物，更是一种情感的承载，是对过去美好时光的追忆，是对家人深深的思念。在这个特别的节日里，带上一盒老式五仁月饼，与家人分享这份经典的味道，让香甜的五仁滋味，伴随着明月的光辉，温暖你的心房，带来一份温情与团圆的美好祝愿。![]()
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