西安机车检修段始终将食品安全置于日常管理的关键位置，从完善监管体系、强化日常管理、隐患排查治理等三个方面着手，不断优化职工餐饮服务水平，全力守护职工“舌尖上的安全”。
完善监管体系
段建立完善食品采购监管体系，每日安排专人对采购食材进行细致检验，从食材源头把控品质，与资质健全的供应商签订合作协议，确保所购食材新鲜、无农药残留及变质风险。
不断优化食品加工流程，食堂工作人员严格遵守操作规范，穿戴整洁的工作衣帽，保持操作间清洁卫生，生熟食品分开存放与加工，避免交叉污染，烹饪过程烧熟煮透，餐具清洗消毒严格执行标准流程。
强化日常管理
段加强对员工的日常健康监测，所有食堂工作人员均持健康证上岗，并定期进行健康检查。
积极响应上级部门食品安全管理有关要求，组织相关人员对食品安全典型案例、基础知识综述、食品安全主体以及完善食品安全风险管控清单进行了全面的培训学习，并针对日常食堂运营中研判的潜在风险点，开展了全面而细致的食堂员工培训活动。
隐患排查治理
段积极引进食品安全检测仪，组织计量化验专业人员学习检测方法，定期对食材中的农药残留、非法添加物等有害物质进行抽检，实时公示检测结果，有效防止问题食品流入餐厅，确保职工食用放心。
定期邀请集团公司防疫站专业人员深入食堂一线检查指导，以专业的视角审视食品安全与卫生状况，对食堂工作进行全面体检，不断整改完善管理短板。食堂每餐均保留样品48小时以备查验，保障食品安全可追溯。
在应急处置方面，段还多次组织专业应急演练和实操培训，增强员工在面对突发事件时的快速反应能力，保障职工生产生活安全稳定。
下一步，段将从食品质量、安全管理、环境改善、服务水平等方面着力，持续把好食材采购关，确保食材新鲜优质。优化菜品搭配，增加健康食材比例。严格遵守食品加工规范，加强食品安全管理，定期清洁维护设备设施。
同时，保持食堂整洁，优化布局营造舒适环境，加强工作人员培训提升服务水平，并及时收集员工意见建议不断改进，全力以赴打造职工满意的集团公司模范化“健康食堂”。
图 文：融媒体工作室、设备综合车间
编辑校对：冯 超 李 博
审 核：赵 妍
签 发：张建国
