万年：荞麦花开白雪香 传统小吃美名扬
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时事
2024-10-23 19:14
江西
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秋雪絮杨柳，秋雪秀蒹葭；晚夏何处雪，连畦荞麦花。深秋时节，万年县山野乡村的荞麦齐刷刷地开花。这几天，湖云、梓埠、石镇、齐埠等乡镇的山塘水库边，一大片一小片朴素的荞麦花在阳光下自由自在地绽放，远远望去，轻灵的花瓣一簇簇，像白雪一样铺满坡地，微风拂过，把阵阵芳香散布在坡地上。
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荞麦花开自然吸引了不少游人前来观赏打卡，在荞麦花海中尽情地释放美好的心情。正在花海中拍照的市民朱婉霞开心地说：“荞麦花很朴素，却是这个季节最抢眼最迷人的花，凝视着淡雅的小花，闻着淡淡的清香，令人神清气爽，感受到生活的宁静和美好。”
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荞麦作为一种杂粮，万年农民过去只把它当作一种“救急”的农作物种植，每年一般会在塘边库尾或边角地带见缝插针地种些荞麦，利用旱地增加一点收益。而在石镇镇蒋家村，来自梓埠的种粮大户吴教新承包了村里的三四百亩农田种水稻，由于今年较往年干旱，他便在位置偏高难于灌溉的田地里种上荞麦。吴教新告诉记者，今年他种了四十多亩荞麦，长势都非常好，每亩可产荞麦300多斤，按照目前的行情亩产值超千元没有问题。![]()
荞麦全身都是宝，含有丰富的赖氨酸，以及铁、锰、锌等微量元素和丰富的膳食纤维，是绝佳的保健食品。由荞麦做成的传统小吃懒豆腐更是美名传扬，成为一种非遗美食。在湖云乡万年沃米食文化园里，员工正在煎制被评为“中国名小吃”的美食懒豆腐。师傅黄仁信说：“荞麦是万年当地的一种传统农作物，我们经过深加工把它制成懒豆腐、荞麦果、荞麦包子、荞麦酒等食品，不仅为我们农民增加了收益，更让人们品尝到一种美食，一种家乡的味道。 ”
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“荞麦花儿开一片片的白，绿油油的山上白云飘下来……”。近年来，万年县依托本地优越的自然条件，大力发展荞麦种植，全县荞麦种植面积稳定在5000亩左右，成为万年冬季农业的一种主要作物，促进了农业增效、农民增收。而荞麦花开更是冬季少见的一道别致风景。（万年融媒体记者 赵德稳）
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