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天长这道美食，你吃过吗？

政务 2025-01-10 09:49 安徽

新年蒸笼糕蒸蒸日上“步步高”

阖家团聚，饭香四溢，是过年最重要的仪式感。在皖东天长市的年味，离不开一口热腾腾的米香，这里素来有“过年蒸笼糕”的习俗，寓意蒸蒸日上、步步高升。

一大清早，天长市铜城镇龙岗社区的吴宗林家中，就冒起了阵阵炊烟，随着新年将至，他和家人们一起，忙着制作有着吉祥寓意的笼糕。吴宗林告诉记者，过年前，家家户户都要吃上一口笼糕，讨一份吉祥如意的好寓意。

做笼糕，必须选用白糯米搭配粳籼米，浸泡上一天后，用水漂清，磨成细粉，经过一夜发酵后蒸熟，同时，在笼糕上撒上青梅红丝的图案，缠绕着“软”“糯”“香”“甜”四种口感的笼糕就完成了。

伴随着热烈的烟火气，香浓的“年味”弥漫开来，掀开蒸笼盖，一股夹着淡淡的米香、糟香的笼糕香甜扑鼻，令人垂涎欲滴。一家人围坐在一起，共同品尝这浓郁的年味。

蒸笼糕就是将合家团圆的亲情，拌进稻米的软糯之中，烹饪出热气腾腾的新年心意。伴随着春节脚步临近，在当地不少老街上，三五亲朋围聚一堂，品一品香甜软糯的笼糕，讨一口新年的好彩头。

来源：天长市融媒体中心陈明俞登文李满俊

编辑：梅红

审核：李沁龙

审签：王舒鹏

主办单位：中共天长市委

承办单位：天长市融媒体中心

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