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// SMARTWAY 餐饮分析 //
欧洲华人餐饮业未来发展趋势
从个体碎片化到 统一管理转型策略
发展历程
欧洲华人餐饮业，自20世纪50年代开始萌芽发展，在法国、西班牙等地，中餐馆逐渐成为华人社区的重要部分。随着时间推移，中餐馆从少量逐渐扩展到遍布各大城市的多元化餐厅，如今已成为欧洲餐饮市场的重要组成部分。尤其是在英国、荷兰、德国、法国等西欧国家。
华人餐饮业不仅是老一辈华人移民的主要生计方式，由此联动上下游产业（如食品贸易、室内设计装修、食品包装材料等行业）也成为华人经济的支柱。
当前现状
目前，欧洲华人餐饮业已经形成了较为完整的产业链，涵盖从原材料供应到成品销售的各个环节。
然而，许多华人餐馆仍然采用传统的家庭作坊式经营模式，面临着碎片化发展的挑战。为了提高抗风险能力和整体经营水平，一些华人餐饮企业开始联合起来，进行统一的协调管理。
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未来趋势与方向
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① 外卖与数字化转型
外卖服务将继续成为华人餐饮业的重要发展方向，特别是年轻人对这种服务的喜爱将推动这一趋势。与此同时，餐饮企业的数字化转型也将成为关键，通过构建自己的业务链生态，实现供货和出餐的数字化管理。
② 快餐连锁与科技创新
据《Il Sole 24 Ore》报道，在 意大利，连锁餐厅占据了 10% 的市场份额，而在欧洲则达到了 26%，在全球则达到了 35%。值得注意的是，增长空间巨大且仍有待开发。
数据来源：https://horecanews.it/record-di-aperture-per-le-catene-di-ristorazione-in-italia
消费者偏爱快餐连锁店是因为它们提供了便捷高效的服务、多样化的菜单选择，以及与送餐平台的合作。科技创新，如方便易用的外卖订餐APP、大屏幕自助点餐Kiosk、动态数字菜单广告屏等，也将推动快餐连锁店的成功。
③ 生鲜配送与健康饮食
生鲜配送在欧洲有600到1000亿欧元的市场潜力，尤其是在巴黎等地已积累了良好的用户基础和口碑。随着健康意识的增强，提供健康饮食选项将成为未来的重要方向。
法国“方圆食里”在线亚超，华人生鲜电商平台
④ 多元化经营与国际化发展
近年来，欧洲华人餐饮业逐步实现了多元化发展，形成了自己的特色。例如，意大利罗马 YES FOOD 品牌旗下的餐厅就包括了日本、中国、韩国、泰国、越南等多种亚洲美食。
YES FOOD
YES FOOD
此外，中国餐饮品牌的海外扩展业务也逐步扩散到东南亚、欧洲、美洲、澳大利亚、新西兰、中东等地区。
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中餐出海抢占市场
对欧洲本土华人餐饮的冲击与机遇
SMARTWAY 小结：
欧洲华人餐饮业在经历疫情、俄乌战争导致的能源和物价通胀等系列冲击后，正在通过外卖服务、数字化转型、快餐连锁和科技创新等方式进行积极调整和升级。
未来几年内，随着市场需求的变化和科技的进步，中餐品牌出海、欧洲本土多元化经营、国际化发展将成为主要趋势和发展方向。
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