产自贵港！“菌中皇后”远销北上广深

政务 2025-01-25 09:33 广西

春节临近

这种美味的火锅食材也上市啦

它口感鲜脆，鲜香滋补

被人们称为“菌中皇后”

宣粉们品尝过吗

近日，小轩来到港北区根竹镇食用菌产业基地智能菇房，只见一朵朵穿着洁白“公主裙”的竹荪从粉彤彤的“竹荪蛋”破壳而出，惹人喜爱，工人正小心翼翼地将长出的竹荪采下，随后分拣、装筐、入库，准备外运销售。

“这里是品品鲜食用菌项目的一个基地，2024年投产，专门种植红托竹荪。目前基地建了33座菇房，运用液体菌种制种、工厂化立体式栽培等技术模式，并安装有温度、湿度调节设备保持恒温恒湿，实现红托竹荪反季种植。”港北区根竹镇食用菌产业基地负责人黄耀勤说。

据了解，竹荪是一种隐花菌类，成熟的竹荪基部是蛋形的菌托，是整个子实体水分和养分的主要来源；中间有一根泡沫状的菌柄，蓬松的结构能使其迅速膨胀伸长，将顶部的菌盖从菌托中顶出；之后，再从菌盖内部垂下长长的一围细致洁白的网状裙，被人们称为“雪裙仙子”“菌中皇后”。竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就被列为“草八珍”之一。

竹荪浑身都是宝，竹荪帽剥下来后，可以通过低温烘干制作成竹毛肚，竹荪“蛋托”里的“蛋液”还是很好的化妆品原材料，“蛋托”还可制成肥料。

据了解，港北区根竹镇食用菌产业基地依托智能菇房，突破了地域、环境、季节的局限，一年可种植两批竹荪，实现常年高产、稳产、优产。“目前我们主要是通过订单销售，红托竹荪市场价格每公斤约200元，处于供不应求的状态。新鲜采摘的竹荪经过分拣、冷藏，再通过空运、冷链物流的方式，发往北京、上海、广州、深圳一线城市，通常第二天就可以上到市民的餐桌了。”黄耀勤介绍说。

“竹荪种植分三个阶段，每个阶段的温度都不一样，竹荪播种时，室内湿度要达到70%左右，温度需在18摄氏度左右，等到菌丝爬上来时，温度要提升到20摄氏度，再到菌蛋出来时，温度需达到22摄氏度。基地的智能化种植菌房可以智能控温控湿，一个人就可以管理10多个菌房。”黄耀勤说，基地通过智能化菇棚的运用，实现竹荪四季不间断地错季栽培。

据悉，竹荪的生长周期因品种和栽培条件而异。从接种到收获，竹荪需要经历3到4个月的时间。在这段时间里，竹荪菌丝在培养基中生长，逐渐形成子实体。当子实体长出并成熟时，即可采摘。2024年，该基地的竹荪产量1万多公斤，产值200多万元。

项目的落地也有效带动了周边群众就近就业。根竹镇幸福社区居民廖香苹说：“我2023年搬到幸福社区老乡家园，刚好遇到这里招工就来应聘了，现在在这里上班平均月收入3000元左右。”目前，在该基地，像廖香苹这样的员工有15人，用工高峰期可带动30多人就业。

“红托竹荪比较娇贵，种植要求较高，周期也比较长，去年我们开始尝试带动村民种植。”黄耀勤说。

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