老余杭虽然面馆众多，
但是有一家非老字号面馆
仅开了两年时间，
却得到了一众网友的推荐。
有网友表示，
每次饭点来都座无虚席。
这家面馆还活跃在抖音平台。
面馆老板娘称得上是抖音上的小网红，
平时随便分享的内容
收获了四十多万的点赞。
说到这，这家面馆究竟在哪？
又为何能征服网友们的味蕾呢？
有食客店门口等半个小时才吃上
店里所有面吃了个遍
网友们推荐的这家面馆是
位于余杭街道舟枕小学对面的
——洪记面馆。
工作日的午饭点，
店里已经坐满人了，
甚至还有顾客站在店门口等待。
有两位店里的常客在店门口
等了半个小时终于等到了空位。
其中一位食客说，
“我们就在附近上班，
几乎每天中午都来店里吃，
基本把这当食堂了。
面的味道也很好，
菜单上的这些面
我都点了个遍。”
面馆掌舵人叫徐琦，今年37岁，
而掌勺烧面的则是她的老公
今年35岁的洪炎江。
徐琦说，
她们夫妻俩都是本地人，
老余杭的面最是有名，
以前就有过开面馆的想法，
但是被她老公洪炎江否定了。
直到两年前，
洪炎江工作上出了点问题，
徐琦又把开面馆的建议提了出来，
这次洪炎江也和她达成一致。
“老余杭街上的面馆几乎饱和了，
而且租金也比较贵，
同时又要考虑客人的停车问题，
光找店面就花了半年时间。
现在的位置虽然有点偏，
但是门口方便停车，
租金也可以接受。”
徐琦告诉天妹，
“我老公以前都很少下厨房，
为了开面馆，
他师从资历深的面馆师傅
专门学习了半年。
店里的面条都是他来烧，
除了烧面，还会炒菜，
人多他忙不过来的时候
我也帮着一起炒。”
为了保证食材的新鲜，
每天早上四点，
徐琦会准时去农贸市场采购烧面的食材，
像牛肉、大肠等
都使用了秘制卤料提前卤制。
经过慢火细炖后，
口味上醇厚香浓。
面馆深受年轻人欢迎
在抖音平台也颇受关注
店里面的种类有很多，
像虾爆鳝、牛肉面、
大肠面、腰花面等也都是顾客常点的。
但是只推荐一碗的话，
不妨来上一碗牛肉拌川。
以分量足著称的牛肉拌川，
每一碗都堆满了厚实的肉片，
一眼望去便心生满足。
面条根根被浓油赤酱包裹，
刚出锅的牛肉拌川满满镬气，
一筷子嗦下去，
面香、肉香、酱香完美交融，
唇齿留香。
徐琦表示，
我们家面馆很受年轻人欢迎。
有个年轻小伙子是我们老客，
是住在余杭街上的，
隔三差五都要开车过来吃，
虽然街上面馆很多，
但是他说只爱吃我家的面。
还有不少客人大老远
从良渚、临安、九堡过来的。
天妹了解到，
两年前刚开业面馆生意就挺好，
这其中离不开徐琦的卖力宣传。
徐琦平时喜欢拍拍抖音，
忙碌之余，
她喜欢用镜头捕捉店里的日常
在抖音上跟大家分享交流，
平时面馆会一直营业到晚上，
只有周日晚上会休息。
天妹还打听到，
洪记面馆过年期间暂停营业，
夫妻俩接下来有出游计划，
所以年后也不急着开门。
如果想要去店里品尝美味，
最好提前电话咨询下。
联系电话
13805798254
营业时间
6:00-13:30
16:30-20:00
记者：刘曼 摄像：黄乐豪
编辑：章蕾
责编：王廷君
审核：贾国勇
