立秋
立秋”，是秋季的第一个节气，时间在每年公历的8月7～9日之间。“秋”由禾与火字组成，是禾谷成熟的意思。因此，“立秋”不仅指暑去凉来，意味着秋天的开始，也表示草木开始结果孕子，收获季节到来。
立秋后自然界阳气收敛，阴气微生，所以有“立秋之日凉风至”的谚语。但台山仍处于炎热气候之中，“秋老虎”正在肆虐。立秋时节，暑热未尽，但燥气渐盛。“春夏养阳，秋冬养阴”，立秋是从养阳逐渐转为养阴的时刻。
Beginning of Autumn
素食“四物汤”
材料：
黄花菜15g、黑木耳15g、豆腐3块、黄豆芽250g、盐适量、食用油适量、姜3片
做法:
1.黄花菜、木耳提前温水泡发，黄花菜泡软后，需撕开花瓣，去掉硬蒂；木耳则去除跟蒂，撕小朵，豆腐切小丁，黄豆芽洗净。
2.可将木耳与黄花菜一起焯水后，投洗控干备用。
3.锅内加入清水1250ml（约5碗）和生姜，大火烧开后，先入豆芽，中火盖盖煮6分钟左右，令芽顶之豆煮熟透。
4.再加入黄花菜、木耳、豆腐，中火煮9分钟左右。
5.调入食盐和食用油即可食用。
功效：
此“四物”虽“少气少味少性”，但其味渗汤，清中有香，香中爽口。据说，孙中山先生最爱喝的汤就是这道素食“四物汤”，这种汤集四种素食之精华而成，即黄花菜、木耳、豆腐、豆芽这四种食物，被营养学家们称为“素食中的佳品”，尤宜夏末秋初时食用。
百合银耳羹
材料：百合15g，大枣5粒，银耳20g，冰糖20g，水适量。
做法：
将百合用温水泡软（新鲜百合洗净即可），大枣去核后切小丁备用，银耳用水泡软洗净、去硬蒂后，放入搅拌机，加2杯水，稍打碎约30秒，勿打得太细，以保持口感。将打碎的银耳、冰糖、百合、大枣丁、水放入锅中，置于电锅内，外锅加1杯水开始蒸煮，熟后即可。
功效：滋阴润肺、清热止渴。
出诊专家
张福顺主任中医师：周一至周五上午
郑妙瑜副主任中医师：周一至周五全天
马美玉主治中医师：周一至周五全天
区 薇主治中医师：周一至周五全天
图文：治未病科
执编：梁楚君 初审：郑妙瑜
复审：俞 娜 终审：黄国超
