正月里，潮州人家家户户的餐桌上都少不了鹅肉，这其中当属狮头鹅最有名，而狮头鹅的原产地就在饶平县。如今，饶平狮头鹅不仅是一种地方特产，更是潮州特色农业产业的璀璨明珠。随着科技的日新月异，传统狮头鹅养殖业也在悄然发生变革。今天我们一起来了解饶平狮头鹅是如何从一颗蛋变成餐桌上的美味佳肴。
胸深背宽、体躯轩昂，明媚阳光下，狮头鹅正在水中畅游、引颈高歌。作为狮头鹅的原产地，饶平县浮滨镇溪楼村养殖狮头鹅至今已有四百多年，如今养殖技术日臻成熟，实现了一年四季产蛋不间断。
饶平县溪楼鹅农业科技有限公司经理 蔡曼得：正常狮头鹅的产蛋期是在农历八月到明年清明就结束产蛋期，我们反季节的产蛋期就是从农历清明到农历八九月。反季节养殖主要的操作就是在夏天模仿冬天的环境，让鹅能够在夏天也产蛋，我们目前四季都有鹅苗，弥补市场的空白，所以反季节养殖的效益更好，技术含量比较高。我们目前种鹅的存栏量是2万多只，每年的出栏量是20多万只。
反季节产出的鹅蛋经过孵化就可以推向市场，目前狮头鹅苗的销售轨迹已遍布江西、贵州、安徽、河南等地，周边许多农户也都加入了狮头鹅培育、养殖的行列。
饶平县溪楼鹅农业科技有限公司经理 蔡曼得：目前我们公司是“养殖场+合作社”的模式，我们提供鹅苗给周边的农户，包括饲料还有一些技术指导，农户把鹅养大了之后，我们就回收成品鹅，比市场价略高一点回收，解决他们的销售问题，带动周边农户走向致富道路。
在相隔不远的樟溪镇这家公司内，成百上千颗鹅蛋整齐排列，工作人员用高科技手段控温增湿，经过28天细心呵护，一只只可爱的狮头鹅苗破壳而出，仲恺农业工程学院的大学生再给鹅苗“全身体检”，贴上“身份证”。
广东立兴农业开发有限公司总经理 余紫云：目前，我们公司种鹅存栏约3万只，年出栏鹅苗约50万只。公司联合仲恺农业工程学院聚焦狮头鹅核心种源问题，重点开展狮头鹅新品种培育技术攻关和配套养殖技术集成与示范推广，进一步提升狮头鹅新质生产力，目前实现了育种鹅个体产蛋识别100%，鹅苗孵化率达88%以上。
从幼鹅到成鹅，每只狮头鹅都进行全程跟踪，实现了对狮头鹅孵化、优选、养殖等环节的精准管理，为产业发展插上了智慧的翅膀。最近冷空气来临，狮头鹅还受到贴心保护。
广东立兴农业开发有限公司种鹅场场长 王萱：近期天气比较冷，我们鹅场通过改变种鹅的饲料营养结构，提高种鹅的免疫能力、抗应激能力，降低种鹅的死亡率。我们公司和仲恺学院进行合作，尤其在饲料中添加油菜花，提高了公鹅的精液品质，增加了受精率，提高了生产效能。
狮头鹅体型硕大、肉质鲜美，不少食客为之倾倒。临近饭点，浮山镇的面店座无虚席，在这里手拍面与狮头鹅堪称“绝配”，许多人慕名而来。
顾客：我们是特地从钱东过来这边吃的，狮头鹅是饶平的特产，很出名，狮头鹅很好吃，白斩有很鲜甜的味道。
顾客：我早上从广州回来就跑来这里吃，经常在外面看到咱们潮州饶平的狮头鹅越来越出名，口感非常鲜美。
作为全国农产品地理标志，如今饶平狮头鹅不仅是餐桌上的美食佳肴，更是成为推动地方经济发展、带动农民增收致富的重要载体。
饶平县农业农村局畜牧股负责人 张湧松：围绕狮头鹅产业制订系统规划。一方面，加强技术指导，积极促成企业与科研院校合作，引进推广科学养殖技术，建立科学疫病防控体系，提升养殖水平，帮助企业和养殖户解决实际难题。另一方面，通过不断加强全产业链建设，引导企业开发多样化鹅产品，提升附加值，同时帮助企业积极拓展销售渠道，让饶平狮头鹅走向全国。
在新时代背景下，狮头鹅产业将继续乘着科技创新的东风，带动更多农户共享产业发展红利，实现农业强、农村美、农民富的美好愿景。
编辑：余艳琳、刘钰洵、许伊琳
责编：高素荣、黄国鑫
编审：林晓彬
来源：潮州电视台
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