孩子在学校吃什么？
吃得健不健康？
吃得安不安全？
这些都是家长和社会关注的焦点。
近年来，
万州区市场监管局充分运用智慧监管系统
对校园食堂进行远程监控和智能抓拍，
全力守护好在校师生的“每一餐”。
校园食品安全监管进入“AI时代”
“目前，全区266所学校食堂‘互联网+明厨亮灶+AI识别’建设覆盖率达100%。这套系统还会捕捉后厨工作人员在操作中的不规范行为，一旦发现异常就进行智能抓拍和预警，还会截取视频自动保存到‘云端’。同时，我们也可以通过系统实时查看各个学校食堂的后厨状况，进行‘云’上监督。”据区市场监管局相关负责人介绍。
“互联网+明厨亮灶+AI识别”系统集成了图像识别、视频监控、物联网、云计算、人工智能和大数据等前沿技术，通过网络摄像头和AI运算相结合，自动检测后厨人员是否穿戴规范，以及检测后厨“鼠患”、抽烟、使用手机、垃圾桶未盖等不规范行为。
同时，实时将后厨重点部位的监控信息推送至监管后台，实现校园食品安全日常监管执法从“人海战术”向“智慧战术”转变，不仅能为监管提供可靠的图像信息，还将监控视频公开于显示终端，实现明厨亮灶，让师生用餐放心安心。
全力守护广大师生“盘中餐”
近日，市场监管部门执法人员到万州区红光南滨小学开展校园食品安全专项检查时，针对学校主体责任落实情况、“三防”设施配备情况、从业人员健康管理情况、餐饮具清洗消毒管理情况、食品原料质量控制情况、学生的就餐环境等进行了逐项检查，确保每一个环节都符合食品安全要求。
为确保食品溯源，食堂工作人员将烹饪出来的每个菜品都进行了留样，以备随时取样检测。
讲好校园食品安全课
在今年秋季学期学校食品安全管理培训视频会上，区市场监管局紧扣校园食品安全主题，以“配齐配全鼠患等病媒生物防治设备设施、规范大宗食材采购、复用餐饮具清洗消毒”为重点，从人员健康管理、原料控制、加工制作过程、场所和设备设施清洁维护等方面展开培训，明确了从业人员在食品采购、储存、加工等各个环节中的责任和义务，全区中小学、幼儿园、中职学校食品安全总监、食品安全员和部分从业人员1000余人参加。
采访中记者还了解到，
为提高辖区广大师生的
食品安全意识和自我防护能力，
今年以来，
市场监管部门还走进辖区学校开展了
形式多样的食品安全宣传“进校园”活动，
形成了监管部门与学校携手共建
校园食品安全环境的良好氛围。
