云间仙境氤氲处，一盏香茗韵绕梁。彭阳县位于宁夏南部、六盘山东麓，这里生态环境良好，大山里遍布着地椒茶的原材料—地椒。当地的人们普遍用地椒做茶，使地椒茶成为一年四季经久不衰的饮品。惠丽秀也是这里土生土长的一位妇女，她自幼便在这片黄土地的怀抱中成长。她生活的小村庄，四周环山，窑洞错落有致地镶嵌在山坡之上。在她的记忆中，祖父总是在端午节，穿梭于山间，采摘那漫山遍野的地椒并给她讲述地椒茶的好处。渐渐地，她对地椒茶产生了浓厚的兴趣，并向祖父学习传统的制茶工艺。祖父将地椒茶采回来，通过分拣、晾晒之后，放在锅里炒制，最后就变成了熟茶。她看在眼里，记在心里，她想，以后要将地椒茶传承发展下去。
“在我的印象中，那时候没有别的茶，只有地椒，祖父做的地椒茶喝起来非常香，夏天解暑，冬天解渴。而且地椒就是来自我们身边的大山，也不需要什么过高的成本，我们都喜欢喝地椒茶。”惠丽秀说。惠丽秀的祖父制作地椒茶，到了她父亲这一代，继续沿用祖父的制作地椒茶的方法，惠丽秀在继承父亲制茶方法的同时想着怎么样让地椒茶变得更为醇香。在2014年，惠丽秀购买了一些设备，开启了她的地椒茶传承之旅。她一边向当地群众学习，一边向书本学习地椒的生长习性、采摘技巧，到茶叶的制作工艺、品鉴方法，每一个环节都用心去领悟、去实践。每到采茶的季节，她都亲自带着工人去山上采摘，从源头上把关，采摘回来的地椒，经过精心的分拣，耐心地挑选，去除杂质和不符合要求的枝叶，留下最鲜嫩、最纯净的部分。这看似简单的工序，却需要十足的耐心和细心。
为了提高地椒茶的品质，惠丽秀在继承传统制茶方法的基础上，采用专业的方法将地椒进行杀青、烘干，使用紫外线杀菌法进行消毒，让其独特的风味得以充分释放，通过这样的过程制作出来的地椒茶香味更为浓郁。每次将地椒茶加工完成后，惠丽秀都会将新加工的茶叶放进茶壶，加入滚烫的开水，那浓郁而独特的香味仿佛能穿透时光，将人们带回到乡愁的记忆中。这一杯地椒茶，不仅仅是一种饮品，更是惠丽秀多年心血与传承技艺的结晶。
“地椒茶的传承充满着艰辛与困惑，需要有勇气和耐心，一路走来的确很辛苦，但是只有当人们认可之后，才能有收获感和幸福感，现在我觉得我的坚持和付出都是值得的。”惠丽秀说。惠丽秀凭借着精湛的技艺和对传承的执着，带着地椒茶走出了小村庄，迈向了更广阔的舞台。她积极参加全县举办的各类非遗展览和文化交流活动。人们被地椒茶那独特的香味所吸引，纷纷驻足品尝。惠丽秀热情地向每一位来访者介绍着地椒茶的特点和制作工艺，她的真诚与专业赢得了大家的一致好评。她的地椒茶作品成为了当地的一张亮丽名片。这不仅是惠丽秀个人的荣誉，更是地椒茶这一非遗项目传承与发展的有力见证。
在未来的日子里，惠丽秀将继续坚守在传承的道路上，带领更多的人走进地椒茶的世界，让地椒茶这一瑰宝在新时代绽放出更加耀眼的光芒。
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