除了想要为面庄的客人解辣舒肠胃以外
还为不在面庄堂食的顾客
提供即点即取、即拿即走的服务
经过五年的时间，它已经有了较为深厚的沉淀。如今它在白塔寺街区宫门口东岔开出了首家独立店铺。
走进宫门口东岔，很难不注意到这家仅有4、5张餐桌的小小的店，不仅是因为薄荷曼波的浅绿色的外观，更因为还没看到店就闻到香香的草粿味。
“我们通过手作传递温度，溯源本真，遵循食药同源，甄选食材天然纯净。”主理人告诉记者，胖妹拾糖是胖妹面庄的新中式糖水品牌，缘于创始人的倾心专注，“胖妹拾糖的出品不设边界，始于中国民间，融合更多可能。”
开业不到一个月，胖妹拾糖已经连续获得大众点评APP“北京甜品热门榜”第一名，和“北京甜品好评榜”第一名。
虽然店铺每日正午12点才开始营业，但一大清早，店内已经开始忙碌了起来。店员要将草粿草反复清洗、熬煮，再进行充分过滤。熬煮过程中需要不停搅拌3到4小时，并根据熬煮状态把握火候，最终终于准备好当日要售卖的草粿底料。等到正午时分客人进店，便能闻到草粿飘散出的浓郁草本香。
“推荐您尝尝招牌的草粿牛奶综合冰，不仅能尝到熬煮三四个小时的草粿，我们的牛奶冰也是无添加的，纯牛奶制作而成，冰激凌的口感。”主理人如是说。
值得一提的是，受到食客欢迎的古早豆腐花、古早四果汤、古早草粿，名字都强调“古早”，正是源于胖妹拾糖的食材天然及手作温度。
时令流转，店内还会根据不同的时节推出相应的糖水。例如这个冬季，店内便上架了杏仁茶桃胶燉蛋白、莲子桃胶栗子露、黑芝麻糊浓豆花等多款新品，非常适合冬季润补。
2020年起，西城区正式启动东西岔胡同保护更新工作，这也是核心区控规落地后，西城区实施的首个历史文化街区胡同更新项目。针对老城胡同保护工作特点，在提升硬件基础上，同步实现东西岔胡同业态升级，重塑胡同老街，再现白塔古韵，是市民体验北京胡同历史文化的“网红打卡地”。
街区运营方北京华融金盈投资发展有限公司相关负责人告诉记者，白塔寺片区作为金融街配套服务区的试点示范街区，立足国际消费中心城市示范区建设，在宫门口东西岔引入了特色、潮流、标志性餐饮、文化等业态，实现金融服务保障、高端商务延展与配套商业提升。
文字：江帼涓
图片：胖妹拾糖
校对：侯明月 赵世杰
责编：王昭
审核：姚苗苗
签发：李卓
