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烧烤排队王
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深冬的夜晚，气温常常零下，能够让食客顶着严寒出门大快朵颐的店，往往带着对味蕾的“致命”诱惑，『如意碳烤』就是其中一家！
每到入夜，暖黄的灯光，跳动的火焰，撩人的肉香，店里总是勾勒出一派青山夜生活的温馨气息。
“老板，跟上次一样，先来点猪肉串和饺子咧。”爱吃烧烤的李哥如同往常一样，还没和朋友落座就向烧烤店老板蔡大哥点起餐来，熟识得好似老友一般。
这家位于乐潮里的『如意碳烤』，不是12月刚开业吗，怎么已有老顾客啦？李哥热心地解答道：“他们家之前在别处开了好几年，新店搬过来，我们也跟着来了。”
说起『如意碳烤』的前身，住在青山58街坊附近的邻里们肯定不会陌生，有这样一家名叫“北方饺子”的店，虽然店名普通、店面不大，但烧烤和饺子广受好评，店内更是经常大排长龙，成为附近有名的烧烤排队王。
一家餐厅之所以能够吸引顾客、脱颖而出，一个既直观又吸引人的店名也是至关重要的。为何一家烧烤店，却披着饺子“外衣”？其实，这质朴的店名里暗含着蔡大哥与父母之间关于爱和传承的故事。
说起家中与烧烤的渊源，时间还要追溯到上世纪90年代。简易的炭架、几张小桌，彼时蔡大哥的父母在建设二路附近支起了烧烤摊生意，在烟气缭绕中“烤制”着青山市井气。懂事的蔡大哥放学后客串起小小服务生，帮父母分担工作，这也是蔡大哥最早的烧烤启蒙。
透过阵阵烟火升腾，蔡大哥看着父母手里的小肉串在长铁架上滋滋冒油，变身成广受顾客夸赞的烤肉串，这种源自食客的认可，也会让他内心荡漾一丝骄傲情绪，只是那时还年少的他不太分得清其中的缘由，满脸孩童灿烂的微笑就是最好的表达。
时光荏苒，从路边摊到门店，蔡大哥的父母在58街坊盘下一间30多平方米的店，因来自河北的母亲，天生包得一手好北方饺子，夫妻俩改换“赛道”，做起饺子生意，店名“北方饺子”，直观且简洁。
虽然饺子品类不多，靠着现擀皮、现包、现煮，饺子馅大、皮薄、口感好等积攒的好口碑，“北方饺子”一开就是10多年，蔡大哥在父母的耳濡目染下，包饺子的手艺日臻完善。
时间很快来到2022年，这一年对于蔡大哥来说意义重大，享受含饴弄孙的父母，将生意传承给了他。作为家族的第二代掌门人，蔡大哥虽然话不多，做起事来却是风风火火。
“父母教会我手艺，但我也想做点属于年轻人的热火气。”不爱社交的蔡大哥，却是一个钻研达人，除了继续将饺子生意发扬光大，他也想做点改变和创新。
于是乎，他将多年前的烧烤手艺一一拾起，开始了守住老味道，创造新体验的“烤二代”创业之旅。
在他的努力下，这家原本的饺子店，摇身变成为烧烤+饺子的复合经营模式，“北方饺子”2.0版本上新。老顾客依旧尝得到美味的饺子，新顾客也能被烧烤新品类深深吸引，甚至有人专程从武汉其他区赶来品尝。
随着生意爆火，原本狭小的店面不能满足络绎不绝的食客，扩店迫在眉睫。2024年12月1日，青山这家烧烤排队王，终于在乐潮里迎来新店开业，也终于有了一个与烧烤有关的“名字”，以蔡大哥名字命名的店名——『如意碳烤』！
烧烤第一口，肉串勇当先！猪肉串、猪肉筋、五花肉都是『如意碳烤』必选项！
新鲜的食材当天现穿现烤，看着卖相十足，而一串串扎实的用料更是对烧烤爱好者的最好礼遇，大口撸串的快乐，“如意”为你承包啦！
分量十足的猪肉串，随着炭火的炙烤，色泽金黄，加上孜然、芝麻等调料的“亲密接触”，散发出诱人的香味。轻轻咬一口，鲜嫩多汁的肉质瞬间在口中散开，让人回味无穷。
肥瘦相间的五花肉，经过炭火的烤制，油脂融化，包裹住瘦肉，让肉质变得越发多汁。恰到好处的火候更是“神来一笔”，外皮微微焦脆，咬一口油脂香浓、瘦肉劲道，让人欲罢不能。
口口是肉，越嚼越香，作为本店的特色之一——大油边，不允许爱吃肉的你错过！虽然名字里有“油”，但大油边其实就是猪护心肉。店里串串料足肉鲜的大油边经过炭火的美拉德反应，外层焦脆，内里鲜嫩多汁，咬一口汁水四溢，口感丰富，大口吃肉的爽感这不就来了嘛！
爱好烤鸡爪的食客，『如意碳烤』还为你准备了一点小难题——是烤卤鸡爪最入味，还是烤生鸡爪最能俘获人心呢？不妨尝尝看，给出你的答案。
除了肉，烤素菜也是『如意碳烤』家的一绝。白干子、西葫芦、丝瓜，这三样请接受我的强烈安利。这些看似简单的食材，在高温的烤制下散发出诱人的香气，妥妥的味蕾新体验。
作为店里的金字招牌，皮薄馅厚的地道北方饺子，更是桌桌必点，怎能错过。
韭菜猪肉饺子、白菜猪肉饺子和牛肉饺子，虽然选择不多，但是主打一个专精，保证口口喷香。
当一碗热气腾腾的饺子端上桌时，那饱满的外形、温暖的面香让人食欲大振。强烈推荐牛肉饺子，一口下去，鲜美的馅料裹着浓郁的牛油汤汁，让人回味无穷，忍不住一口接一口。
碳水碰上炭火，想来点不一样的味蕾刺激，那烤饺子值得一尝。看上去犹如煎饺一般的外观，但一口下去，就能感受到饺子在炭火加持下，被赋予了更多味觉体验。
酥脆的饺子皮自带焦香，轻咬一口，扎实多汁的馅料混着薄脆的面团，在口腔糅合跳跃。肉香、面香，还有些许的木香，让烤饺子无需蘸作料就已美味无比，无需多言，就深深折服在这美妙的双“tan”相逢里吧！
如果还有胃口，务必要解锁以前老店里唯有熟客才能品尝到的隐藏菜单——牛肉锅。汤头浓郁，牛肉软烂入味不塞牙，在寒冷的冬日，越吃越暖，气氛越吃越热烈，美好的聚餐时光越发温馨啦！
冬日烟火气
烧烤最撩人
快来『如意碳烤』
见一面
『如意碳烤』
📍地址：青山区建设三路乐潮里商业街
⏰营业时间：17:30—02:00
点击地图一键直达
福
利
时
间
『如意碳烤』
猪肉串10串
共 10 份
参与方式
关注“美丽青山”微信公众号
回复“如意”
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『如意碳烤』猪肉串10串
领奖时间
开奖时间：2025年2月11日10:00
领取时间：2025年2月12日至2025年3月9日23:00前
中奖粉丝请务必在2025年2月12日10点前填写您的姓名和电话，以便您领取奖品，过期视为自动放弃！
领奖方式
中奖的幸运儿们根据联系电话及姓名至『如意碳烤』领取奖励。
特别说明：在店内消费方可领取奖品
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编辑丨杜雅康 刘佳 熊然然
编审丨毕可
设计丨梁永晟
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出品丨中共青山区委宣传部 青山区融媒体中心
投稿丨qsmtzx@126.com
版权归原作者所有，转载请标明来源
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