虽然今年的《再见爱人》
我一集没看
但又好像什么都看了
前两天总有朋友问我
“熏鸡事变”里的熏鸡好吃吗？
我表示：？？？没吃过，不知道！
因为在南漳我们有着
自家的“鸡”系列——干炒鸡、茶香鸡和风干鸡
这些才是我们熟悉且钟爱的味道
在南漳
没有什么是一顿干炒鸡解决不了的
如果有，那就两顿
干炒鸡这道菜的做法
也能从它的名字上体现
整鸡剁块汆水
炒锅上火，放底油
下葱姜蒜等佐料翻炒出香味
再放入鸡块不停翻炒至金黄
此时再放入一些
南漳本地人爱吃的豆芽、土豆、魔芋等配菜
鸡在煸炒的过程中不加一滴水
全部熟透时
那略带焦香的味道和香韧的口感
能征服不同人的味蕾
矮矮的四方桌周围放着小凳
一锅麻辣鲜香的干炒鸡
在炉火的炙烤下
香气四溢，风味十足
从黄昏到夜晚
食客们络绎不绝
觥筹交错、酣畅淋漓……
南漳茶叶种植历史悠久
在这里
你不仅能品味到
各式各样的优质茶叶
还能享受到一道
独具风味的佳肴——茶香鸡
主料选用本地鲜嫩多汁的鸡肉
搭配精选茶叶
经过烹饪
让茶香渗透进鸡肉的每一寸纤维
咬一口，鸡肉鲜嫩滑口，茶香四溢
仿佛置身于清新的茶园之中
让人陶醉不已
“冬腊风腌，蓄以御冬”
每年冬至后
家家户户的屋檐下便会挂起
风干腊肠、风干鱼、风干鸡、风干鸭
远远望去油光闪闪，令人垂涎
风干鸡
更是南漳人年关时节
餐桌上不可或缺的一道美味
本地的土鸡经过精心处理后
涂抹上盐、辣椒等作料
晾晒在沿街的屋檐下
随着时间的推移
鸡肉逐渐变得油光闪闪
香气四溢
煮熟放凉后
皮脂上凝结出一层金灿灿的鸡油
整鸡斩成小块后
每一口都充满了浓郁的香味
肉质紧实有嚼劲
让人回味无穷
来源：南漳文化旅游综合
编辑：杨鑫月
终审：高波 李大宝
