平谷的大桃，怀柔的板栗，大兴的金把儿黄鸭梨，这些您耳熟能详的北京特产果品让人垂涎欲滴。近年来啊，北京市园林绿化部门坚持传承与创新的融合发展之路，传承老口味，创新新口味，留住鲜口味，积极打造“京味”浓郁的果品产业。春华秋实，京果飘香。咱们京城百姓的果篮子是越来越丰富。接下来，咱们就来说一说有北京特色的林果产业，咋们先去趟怀柔，看一看这丰收的板栗。
第一部分：传承老口味
在怀柔区渤海镇，栗农们把丰收的栗子送到了“老栗树聚源德”种植专业合作社。合作社的负责人就是这位95后的小伙子——李思鹏。
怀柔被称作是“中国板栗之乡”。怀柔种植板栗的历史已有一千多年。在怀柔的长城脚下，有一座明清板栗文化公园。这里有33棵树龄在500年以上的古栗树。树龄最大的已经有905岁了。
作为土生土长的渤海镇人，李思鹏对板栗有着浓浓的乡情。2016年，大学毕业的李思鹏回乡创业，跟随陪父亲一头扎进了板栗产业，成为一位新农人。他要把这家乡的老口味传承好、发展好。
经过市场调研，“老栗树聚源德”合作社推出了开袋即食的小包装栗子，一炮走红。李思鹏四处学习取经，寻求合作，形成了“跨界”发展的思路，积极促进板栗从初级农产品向“小特精”类型产品转化，开发出了栗子蛋糕、栗子点心、板栗冰激淋等特色产品。
除了这些古栗树，“老栗树聚德源”种植专业合作社还管护着3万亩的栗园。合作社与当地800多家栗农签订了购销合同。让栗树健康成长、顺利开花结果是产业发展的基础。
李思鹏说，“哑巴果”是最让栗农们头疼的问题之一。怀柔区园林绿化局在渤海镇设立的板栗技术试验与推广工作站，帮助栗农们解决了许多栗树生长中的疑难杂症。
土壤缺乏营养是导致“哑巴果”出现的重要原因。然而，给土壤增加养分不能盲目使用化肥，否则会影响板栗的品质。板栗工作站积极推广使用生物质肥料。
在板栗工作站的推广下，怀柔区大大小小的栗树种植园都用上了生物质肥料。
除了推广使用生物质肥料，板栗工作站还积极开展板栗品种的更新改良，推广种植“怀香”、“黑山寨7号”、“燕喜”等优质丰产的品系。同时，根据优良品种、优良性状特点，制定配套栽培技术体系，从而帮助栗农提高板栗的产量和品质。
优良的品种和良好的栽培方式丰富了栗园的景观，拉长了货架期，带动旅游采摘消费。怀柔的板栗不仅行销全国，而且出口到多个国家和地区。
得到良好传承与发展的老北京果品还不只是怀柔板栗。这里是大兴区庞各庄镇的梨花村，村里有一棵420多年的老梨树，树上果子就是著名的北京果品“金把黄鸭梨”。梨花村拥有华北地区面积最大、树龄最长、品种最多的古梨树群，树龄在百年以上古梨树2.6万多棵。为了促进金把黄鸭梨的种植和发展，北京市园林绿化局将001号专家工作站设在了金把黄鸭梨的生产基地，为果树种植提供了多项有力支撑。
张文江是大兴区果林研究所的果树高级工程师。张文江介绍，专家们定期来梨园，按照季节有针对性地开展水肥管理、病虫害防治、水分管理等多方面的指导，手把手的帮助果农提高果品质量。
专家工作站还在基地内推动智慧化果园建设，用科技赋能果树种植，推广使用了水肥一体化滴灌系统，精准控制水量和肥量。
专家工作站还在基地配建了农情监测站。农情监测站对于土壤的温湿度、降雨量等情况进行实时检测。果农可以在手机上实时查看农情数据，及时采取处置措施。大大提高了果树的维护效率。
为了保证“金把黄鸭梨”的品质，2023年9月，大兴区在金把黄鸭梨生产基地试点推广食用林产品《承诺达标合格证》。种植户承诺其生产销售的食用农产品未使用禁用农药兽药、常规农药兽药残留不超标，让老百姓买的放心、吃的安心。
目前，庞各庄金把黄鸭梨的栽植面积达到667公顷，年产量稳定在2万吨以上。
北京的果树种植历史悠久，独特的地理气候孕育了门头沟京白梨、大兴金把黄鸭梨、朝阳郎家园枣等上百个特色果品。近年来，市园林绿化局对45种“京字号”果品种质资源开展调研，以新科技助力建设综合性示范基地，深入发掘保护利用北京古老果树资源，注重发展传统优良品种，形成“京味”浓郁的北京特色果树产业，让老北京水果焕发新光彩。
第二部分：创新新口味
在传承老口味的同时，我市园林绿化部门同样重视创新新口味，满足老百姓日益提高的口味需求。
平谷大桃是赫赫有名的北京特色果品，是北京市第一个地理标志性保护农产品。它以个大、色艳、甜度高、口感好而闻名遐迩。
平谷大桃是赫赫有名的北京特色果品，是北京市第一个地理标志性保护农产品。它以个大、色艳、甜度高、口感好而闻名遐迩。
任飞教授说，桃子口味不理想，其中一个重要原因就是桃子品种陈旧。几十年前选育的品种只注重了外观，忽视了口味。
为了培育出既适合平谷地区生长又符合现代消费者需求的新品种。北京市园林绿化局以科技创新为引领，于2021年启动了桃种质创制与品种选育联合攻关项目，由政府“出题”，科研院所和龙头企业合力“解题”，在种质创新、绿色生产、采后销售等全产业链环节进行示范引领。任飞教授正是平谷大桃新品种选育这个项目的牵头人。
新品种的培育并非易事。科研人员在选定优质的父本和母本后，要通过多次反复杂交、繁育、筛选、鉴定。终选育出新品种过程往往要经历近漫长的时间。经过科研人员的不懈努力，科研人员已成功培育出了60个符合现代消费者需求的大桃新品种。
桃树是北京市鲜果种植规模最大、区域品牌效应最突出的树种。为了实现桃树产业规模和产品质量双提升，北京积极培育果树产业发展新质生产力，持续推动现代果树产业创新发展。在种质创新、绿色生产、采后销售等全产业链环节进行示范引领，培育适宜北京地区栽培的新品种，同步引进国内外新品种、新技术，丰富了果盘子。平谷大桃新品种数量已经占主栽品种的70%，为果农带来了可观的经济效益。
林果产业是助力首都乡村振兴的“甜蜜事业”。我市制定了《北京市果树产业助力乡村振兴三年行动实施方案（2023—2025年）》，建立了北京市现代果树产业科技支撑和科技服务体系，并围绕生产经营管理、标准化果园建园规程、智慧果园建设等制定和修订地方标准和团体标准，为后期果树产业标准化生产奠定基础。
第三部分：留住鲜口味
今年10月18日，一年一度的苹果嘉年华开幕了。开幕式上发布了全市苹果旅游采摘地图。游客们可以按照地图的指引，采摘自己喜欢的苹果品种。
昌平区地处太行山脉和燕山山脉交汇地带，有着延绵百里的山前暖带，早晚温差大，土壤肥沃，生长出了甜度高、颜色艳的昌平苹果。
昌平苹果中，种植年代最久的当属“富士”。在苹果嘉年华的现场，果农陈彬带来了他家果园中丰收的富士。陈彬说，这可是富士苹果的升级版。
除了富士，苹果嘉年华的现场还展销了锦绣海棠、红色之爱、信浓甜等新品种苹果。近年来，在昌平区园林绿化局的指导下，果农们种植出了丰富多样的适合采摘的新鲜品种。
果农陈彬带记者带来他的北京营坊新宇农业观光园。果园里红艳的苹果挂满枝头。陈彬说，为了帮助果农开展采摘经营，园林绿化部门从选苗开始就对果农进行了指导。
树形矮化后，硕大的果实就在身边，不论是果农还是游客，都可以安全方便地采摘。
在园林绿化部门的指导和帮助下，陈彬的果园从之前的每亩地种植44棵苹果树，到现在每亩地种植果树220棵，年产量也突破了4000斤。而陈彬也只是昌平区众多果农的一个缩影。
留住鲜口味，为了让北京的市民能够品尝到鲜甜的树熟味道。北京倡导果品绿色生产方式，实施“改品种、改树形、改土壤、减化肥、减农药”等技术措施，大幅提高了果品品质，为生产经营主体、供应商和消费者搭建了全产业链供应链对接平台。同时不断为京字号果品赋予文化价值，策划推出了“京·花果蜜”发现之旅系列文化活动，引导北京消费者走进田园，品尝绿色、优质、新鲜的树熟果品。
今年六月，我市进入果品采摘旺季。全市近3000个观光果园陆续开放，市民可品尝到上百个品种的树熟水果。为方便市民品尝最应季的新鲜果品，北京市园林绿化部门启动了2024“京果飘香·全民采摘季”，发布了观光采摘果园地图，宣传推介“京果花园，树熟味道”。地图将根据不同果品成熟的物候期动态更新。首批“上图”的包括樱桃、杏、李、桃、葡萄、梨等本地特色果品，还包括蓝莓、火龙果等引进的“网红”果品。果园覆盖海淀、丰台、延庆、密云、大兴、门头沟等全市13个区。
第四部份：果品产业带动乡村振兴
这里是平谷区大华山镇的梯子峪村。梯子峪村三面环山，曾经是山沟里的穷山村。桃子是这里唯一的产业支撑。而今的梯子峪，却充满了艺术和时尚的气息。除了卖桃村民们实现了多元化的经济来源，收入一年比一年好。这一切的变化，要从2016年，村里来的第一书记张俊民说起。
来到梯子峪村之后，张俊民从丰富和改良大桃品种入手，充分发挥园林绿化部门的优势，以市场需求为导向，将村里的大桃种植品种增加到30多个。
为了进一步延长大桃的产业链条，让一年一季的大桃能够实现四季增收，张俊民积极寻求技术合作，为梯子峪村探索出了新产品——桃酒。
按照两斤桃产一斤酒，八十元每斤果酒的销售价格，桃的可转化效益放大了十倍。
梯子峪村的新变化还不只是这新品种桃子和桃酒。以自然资源为依托，张俊民和村领导班子对全村面貌进行总体规划，运用村闲置民宅、废弃养殖地进行旅游设施开发，打造城市会客厅项目——“桃花坞”。
2018年，建筑大师马清运受邀为梯子峪村进行整体设计，规划了“三堂两庭一会”及民宿群，形成了桃花坞社区、卡路里农场等休闲活动场所。
桃花坞项目的建设还得到市政府果树基金的支持。通过市场化的基金机制助力美丽乡村建设，促进全村的产业提升改造。
五千万的果树基金又撬动了两千万的社会资本，为桃花坞项目提供了坚实的资金支持。桃花坞所有的建筑设计都是新与老的巧妙结合，传统与现代的完美混搭。这里的民宿充满了浪漫和文艺的气息。白天坐在屋里看得见山景，夜晚躺在床上看得见星空。
桃花坞的美食更让你垂涎欲滴。西餐就地取材。您可以自己动手制作平谷大桃披萨。这里的中餐更是独具特色。精品农家宴被称作是山村里的米其林，每一道菜都让人回味无穷。
2021年，综艺节目《五十公里桃花坞》在梯子峪村录制。这里的民俗、餐厅、活动空间都让网友们赞叹不已。桃花坞被网友称作是梦寐以求的诗和远方。
如今，桃花坞每年接待游客万余人次，成了京郊著名的网红打卡点。桃花坞项目吸纳了村里闲置的房屋和土地，为村民提供了一份租金收入。同时，还为村民提供了就业岗位，在这里工作的村民每月有四千元的收入。
桃花坞项目推动了“大桃种植+桃酒酿造+乡村文旅”一二三产的有效融合，重构了乡村产业结构、提升了产业品牌价值、促进了村民就业增收。
桃花坞项目获得了田园创客大赛北京赛区第一名；今年，又被北京市园林绿化局评选为全市首批“京果花园”。
目前，我市果品产业持续兴旺，全市果树种植面积165.8万亩，年果品产量近4亿公斤，销售收入34亿元 ，果树成了“摇钱树”，近20万从业果农人均收入1.7万元，书写了“绿水青山就是金山银山”的生动实践。同时，为了方便首都市民走进果园感受味蕾上的绿色生活，全市开放观光采摘果园3000余个，2024年接待游客376万人次，采摘收入达4.9亿元。《北京花园城市专项规划（2023年-2035年）》提出，要引导建设花园生活新场景,推动绿色产业创新发展。为打造具有首都特色的绿色产业，我市林果产业将坚持传承与创新相结合的发展之路，全力建设花园城市，夯实首都绿色基底，奋力谱写美丽北京建设新篇章。
编辑：赵建鑫 责编：水母
