淮安——世界美食之都，除了耳熟能详的淮扬名菜，美食小吃同样丰富多彩。在我们身边，几乎都有这么一条街巷，承载着关于美食的记忆。
近年来，伴随着“社区15分钟便民生活圈”的建设，一条条街道烟火升腾。今天起，淮安发布推出《街“香”淮安》栏目，以美食为媒，记录下大家念兹在兹的街巷记忆。
前进街：
“老字号”升起袅袅烟火
刚至前进街路口，美味气息扑鼻而来，不禁令人胃口大开，忍不住地咽口水。
前进街位于淮阴区，这里的美食街区由500多米长的前进街和100多米长的曙光路组成。近50户的小餐饮店聚集在这里，有连锁的麻辣烫、冒菜馆、烤饼店，也有传统的烧饼包子铺、凉皮炸串店……每天饭点前后，这里熙熙攘攘，满是爱吃、会吃、好吃的人。
前进街是一条百年老街，因美食闻名50多年，很多老店成为当地人的“心头好”。
在前进街和曙光路路口，“桂花酒酿 香米酒酿”的店铺门口每天围着很多人，这里的饮品可以无限续杯。79岁的颜茂云在这里经营店铺近30年。1976年，颜茂云开始在西马路口摆摊卖饮料，“当年我用桂花泡酒酿，在淮阴可是独一份！”老人对自己的酒酿颇为得意，独有的桂花香，让很多市民蜂拥而至。此外，老人近年来还创新做法，用八宝粥中的香米代替糯米，推出了香米酒酿，吸引了一波喜欢新口味的食客。“5元一杯，喝完了拿杯子到我这边续。”实诚的经营之道也让颜茂云老人的生意红火至今。
70岁的钟宗树和妻子共同经营着“烧饼大王”店铺。身负祖传烧饼手艺，两口子年轻时走遍了大半个中国，20年前落户前进街就再也没有离开过。“这里人好，气候好！”钟宗树一边搓着面一边笑着说。一小团面瞬间在他手中被搓成长条，一条两条三条……不一会儿就已搓了十条，条条靠在一起黏在一起。老伴拿起刀，五条五条分开，切成块，传统的五条烧饼就成了。传统的老面头发面，每天下午一两点准备，虽然只做晚上一餐，但老两口每天至少要和上五六十斤面粉。五条的、萝卜丝的、梅干菜的、甜的……不同的品种都透出传统味。食客说，这是儿时的味。
隔壁的牛肉馅饼，在前进街也经营了十多年。牛肉香菇做馅，满满地塞进面团里，油锅里炸一炸，面香、肉香扑鼻而来。油炸过程中，老板娘还会贴心地在馅饼上破一个小口，“透气，也凉得快，不烫手，正好可以趁热吃”。
33年前，20多岁的于秀美开了一家炸串店，食材普通、卖相普通、环境普通，吃起来却自带惊喜，吸粉无数。2015年外卖兴起，外卖平台运营人员送她一块招牌，于是于秀美成了于阿姨，炸串店也有了名字——于阿姨小吃店。
24年前，李娜和老公带着老家秘制的调味酱，把陕西风味凉皮店开在了前进街上。“这些年来，调味酱中的辣椒必须从汉中发过来。”李娜说，两口子忙不过来，每天最多做七八十斤凉皮。很多食客发现，吃凉皮要趁早，每天最迟不过九点来钟，凉皮就售罄了，只有第二天早点到……
前进街不仅有小吃，几家淮扬风味的小馆也都各有特色，好吃实惠，二三十元一客很正常。“300元，我能给你做上十二三个菜。”开了20年的如意楼饭店老板赵岭拍着胸脯说。
淮阴区营中社区党委书记张越
百年老街、历史悠久、底蕴厚重。
居民聚集、人气旺盛、烟火气浓。
美食汇聚、色香融合、“老字号”多。
欢迎广大美食爱好者积极推荐身边的美食街巷，让我们一起探索身边更多的美食。
征集电话：13645232882、13511550920
融媒体记者：何剑峰 秦艳艳 高婷婷
刊头制作：杨昕玥
值班主任：卢化福
融媒体编辑：胡凌轩
责编：何渊
点赞+在看
小布陪你每一天
↓↓↓
