榴花小厨
邀君共鉴
三鲜不仅是一道美食，还承载着丰富的文化意义，它更是绍兴十碗头里的重量级大菜。榴花斋的这道绍兴老三鲜是在这基础上改良的。
主料：鱼圆，虾球，蛋皮，鱼肚，花胶，白玉菇
调料：盐、鸡粉、
制作过程：
1. 鱼肉、虾肉剁碎搅拌成糊状放入调料，手工制作成形状。
2. 以上主料焯水待用，
3.锅内加入高汤，加入焯水后的原料调味即可。放入器皿中撒上葱花即可上桌
口味特点：汤鲜味美。富有当地特色。
春卷味香可口，是绍兴地区很受欢迎的风味小吃。
主料：肉沫，去皮马蒂，青韭，春卷皮。
调料：酱油，鸡粉、
制作过程：
1.起油锅加热，让入肉沫马蒂沫炒散，加入高汤调味料用淀粉勾芡，待用。至到冷却。
2.春卷皮切特殊形状，里面加入主料包成长方形待用，
3.油锅加热到三成油温放入包好的春卷炸至金黄，装盆点缀即可。
口味特点：酥脆，咸鲜合一，韭香味浓。
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榴花斋
门店地址：绍兴市越城区后观巷33号
预定电话：0575-85129966
信息来源：文宿酒店管理部
文字：文宿酒店管理部
图片：周洁
视频：周洁
版面编辑：周洁
校对：周洁
审核：尉加 蔡凌飞 胡静雯
