高端的卡要配高端的工具
今年养螃蟹养的不顺利，导致吃螃蟹的人也变少了。
因工作原因，王曼每年除了公司福利，往年中秋、十一期间，都会陆陆续续收到各种大闸蟹礼券，有些企业甚至从端午节就开始寄送蟹卡，“但今年截至到目前，只收到了2张。”
潍坊姑娘杨美玲是大闸蟹的年度必买人士，过去几年，她都会从一个熟识的店家直接购买新鲜的大闸蟹，由于只是自家食用而不是送人，因此无所谓包装。“前几天，我又联系了这个人想订点儿大闸蟹，但他说要再等等，至少要到10月中旬左右再联系。”
去年十一家宴，一盘盘肉肥膏满的大闸蟹被端上了餐桌，而今年她还在等着卖蟹人的消息。
去年吃螃蟹的照片历历在目
在晚熟、减产的另一端，大闸蟹的市场价格也悄咪咪得涨了起来。
据一家媒体的报道，某电商平台出售了一款价格为2588元的蟹礼券，内含8只蟹，折合下来，每只大闸蟹价格高达323.5元。#阳澄湖大闸蟹卖到300多一只#的话题词，更是冲上了微博热搜。
在《2024-2029年中国大闸蟹行业竞争格局及投资规划深度研究分析报告》中，大闸蟹9月份的价格走势一路高涨。加之中秋节和十一长假的接力，餐食及送礼需求激增下，这也使得大闸蟹的价格突飞猛进。
不过王曼觉得，自己还能接受根据行情变的的价格。
“大闸蟹本身是一种应季食材，又不会经常吃，价格涨一些还是可以接受的。网上说的300多一只太夸张了，毕竟礼品券礼品卡标价本身就虚高，当然了，这是另外一码子事儿。”
翻看几大主流电商平台，大闸蟹礼品卡规格分类与往年差距并不大，大致是以公蟹母蟹组合的方式分为三对装、四对装，最多不超过五对装；且会根据单只螃蟹的重量，价格依次有所上涨，整体价格区间在200元-3000元之间。
之前大闸蟹应季期会有不少临时租办的线下门店，今年就数量变少了。“比如北京鼓楼内大街来那块，往年秋天，有4、5家门店挨着开，今年我竟然一家都没看到。”杨美玲在街上溜达了一圈也有了自己的发现。
有着多年大闸蟹销售的经销商王猛则有自己的判断，他觉得尽管今年产量可能出现萎缩，大闸蟹的收购价格预计会上涨，但在销售时并不敢涨太多。
“如果涨得太多，肯定会打击到购买热情，对比去年，涨幅尽可能控制在10%之内吧。”
当代年轻人们爱吃大闸蟹，他们会爱屋及乌，投身到这个行当当中么？
养了十年螃蟹的李金贵算了一笔账：
一般情况下，大闸蟹的养殖周期大概在两年左右，一年左右的蟹，最多只能长到一两多，这种货流入市场根本无人买单。第一年在塘里去育苗，从幼体长到大概指甲盖般大小，再投入到承包的水域里养大。
租塘育苗得的成本大概是千元/亩，加上占地税平摊下来要一千多元/亩，两年下来，仅这块的成本就要4000多元，而这只是养殖成本中最小的一部分。
每到9月，蟹农会调制营养更丰富的鱼虾饲料
真正的成本大头儿其实是喂养，饲料包括玉米、谷物和小鱼虾，入秋后大闸蟹上膘儿的阶段，天天几乎只喂鱼虾。
李金贵承包了100多亩水域，这个阶段，每天的喂养成本就要几千块，一个月下来至少10万多块，只有喂的好，蟹子才能长大个、肉饱满，产量高才能赚到钱。
此外还有水质成本、人工成本，以及大闸蟹每脱一次壳必然所出现的死亡成本，大闸蟹对水质的要求很高，水质一定要好，就拿水草来说，水草少了水系不够平衡，但水草多了又容易让蟹子缺氧。
除了这些都是实打实的成本之外，还要人工搭建，定时定点巡视、撒料、测水、应对突发等等一系列工作。
总结下来一句话：养螃蟹很难。
所以，对于年轻人来说，“养蟹要经验，更是需要耐心和细心。”
但年轻人有着年轻人自己的优势，他们有互联网。“我们就是农民，对于互联网的东西不太开窍，年轻人们可以教我们如何通过网络，把大闸蟹卖出去。”
大多数年轻人不参与养殖，但是参与买卖和消费。
大闸蟹直播如火如荼，基本上都是年轻人在拼命吆喝，他们在湖边直接架上手机，指着身后的湖，保证每一只都是新鲜捞上来的。不少直接作为“蟹二代”出场，为自家的螃蟹代言。
大闸蟹直播间的场景一定是湖边才有说服力
而把“价格打下来”这件事，估计只靠电商直播物流上场，对于大闸蟹来说，还远远不够。
● 作者｜王富有
● 编辑｜路子甲
