鸡蛋是好东西大家都知道，营养丰富，价格便宜，又没什么忌口。如果吃法得当，还能用来大补气血！
气血运行对人体而言太重要了。外行可能觉得气血是一个挺玄乎的东西，好像对身体不会有什么大的影响。
但其实从临床来看，中医认为，人到了中老年所出现的色素沉着、皮肤粗糙、老年斑、巩膜浑浊等都是“瘀血”的表现，而诸如动脉硬化、高血压、冠心病、老年痴呆、前列腺肥大、中风等疾病的发生也几乎都与“气滞血瘀”有关。
中老年朋友要想防病、养病，首先得让气血运行正常了。
平日里，我们可以用西洋参、枸杞搭配鸡蛋补气血。具体怎么做呢？
西洋参枸杞蒸蛋
西洋参枸杞蒸蛋
西洋参5~10克，研磨成粉；鸡蛋两枚，搅匀；枸杞5克。
将三种食药材混合一起，每日早晨蒸熟食用，同时还可用大枣5枚，泡水喝。
01
西洋参
性凉味甘，具有益肺阴、清虚火、生津止渴的功效。最大的优点是补气养阴、润养五脏，绝无温燥上火之弊端，故称为“无火参”。
02
枸杞子
性味甘、平。有滋补肝肾、益精明目，治肝肾亏虚、阳虚遗精、精少不育、血虚、头晕目眩、视物不明、两目干涩、消渴等功用。
03
鸡蛋
性味甘、平，归脾、胃经，可养血、滋阴、润燥，用于气血不足引起的多种症状，是扶助正气的常用食品。
中老年人气血渐衰，基本都会有肝肾精气亏损的情况，每天早上吃蛋加点枸杞、西洋参，能滋补肝肾。
长期坚持，气血补上来了，精气神自然就好了，肝好眼睛就好，肾好头发就黑，甩掉老花眼，重新长出黑发也就不是什么怪事。
鸡蛋的好处，你想象不到
鸡蛋的好处，你想象不到
每百克鸡蛋含蛋白质约13克，含有人体必需8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，因而人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%，是人类理想的天然食品。
鸡蛋含有丰富的卵磷脂，蛋黄中的卵磷脂高达约630mg/100g，对增进神经系统的功能大有裨益，儿童吃鸡蛋可以促进大脑发育；老人吃鸡蛋有助于预防老年痴呆。
每100克鸡蛋中的钙含量为56克，且蛋黄中的维生素D含量比蛋白更高。
但很多人上了年纪之后就担心鸡蛋吃多了，容易胆固醇过高。
专家提醒，每人每天吃1个鸡蛋是没有问题的，担心高血脂的人群可以隔天吃一个。
鸡蛋最营养的方式是蒸或煮。
鸡蛋这样吃，营养翻倍
鸡蛋这样吃，营养翻倍
鸡内金男性常食，可预防遗精，改善肾功能；女性常食，可缓解因瘀血积滞造成的闭经、痛经；老人、儿童食用，能强健脾胃，增进食欲，改善积食、厌食。
鸡内金蒸鸡蛋
做法：
1、将鸡蛋打散，加入两倍的清水和2-3克鸡内金粉、适量盐拌匀；
2、放入锅中隔水蒸15分钟左右，关火后焖2分钟；
3、滴上几滴香油即可。
艾龙抗癌蛋，是从调理癌症患者方子中提取的。
用这个配方煮出来的鸡蛋，不仅好吃，还有助于驱寒除湿、抗癌。
艾叶抗龙蛋
食材：生姜15~30克，艾叶10克，鸡蛋2~3枚，山楂30克，盐适量。
做法：
1、鸡蛋煮熟，蛋壳敲出裂纹；
2、艾叶、生姜片、山楂和适量盐加水煮开；
3、10-15分钟后放入煮好的鸡蛋再煮10-20分钟即可，煮好的蛋壳颜色会变深。
当归蛋有助于活血补血，女性朋友月经前吃，还有助于预防痛经、月经不调，轻度的乳房疼痛，乳腺增生患者坚持吃，也有助于缓解疼痛。
当归蛋
做法：
15克当归、10克香附、2个带壳的鸡蛋洗干净，然后加入适量水，大火烧开后煮10分钟。
待鸡蛋熟了后，把鸡蛋剥壳再放入水中小火煮10分钟，晾凉后即可食用。
百合和鸡蛋是一对好搭档，百合善滋阴润肺、清心安神，鸡蛋黄能养血滋阴，与百合搭配，更能增强滋阴养血、清心安神的功效。
这是出自《金匮要略》的一个经典的滋阴润肺方剂，对心肺阴虚内热引起的燥咳、老慢支等疾病有很好的缓解作用。
百合鸡子黄汤
做法：
①30克干百合洗净加水浸泡一碗，泡出白沫后把水倒掉。
②再把百合放入干净的水中煮10-15分钟，捞出百合。
③百合水中加一个鸡蛋黄搅匀，放温后服用。
百合鸡蛋羹
做法：
鸡蛋两个，加适量清水打散，放入百合3-5克（如果是干百合需要提前浸泡），上锅蒸成蛋羹即可食用。
