以下是正文
寻找美食，是一场舌尖上的旅行，是一段满载文化的历程，每一道特色美食，都蕴含着地域的独特风情和人们的智慧与热情。一道道菜品香气扑鼻，每一口都是一次美妙的体验。今天，让我们一起去了解绿春美食——酸柠檬煮江鳅
地域不同，饮食文化也有所差异，
绿春县半坡乡地处李仙江畔，
天气炎热，日常生活中，
人们餐桌上的美食里有添加酸类食材的习惯，
因为“酸”可以缓解流汗、
减少体内能量的流失，既开胃又解暑。
今天，让我们一起走进这个江边小城，
去尝尝这道酸爽的“多味”美食——酸柠檬煮江鳅。
江鳅，是一种鲶鱼科鱼类，生存于热带的江、河、湖中，肉质紧实，刺少，是上等的烹饪食材。
准备好刚从江里打捞上来的新鲜江鳅，处理干净后切块放好，撒上小粉、盐、鸡精、花椒面、胡椒粉等佐料均匀搅拌，让各种佐料的味道深度渗透其中，腌制15分钟。同时，准备好两颗酸柠檬（按自由口感取量）、新鲜花椒、苤菜（留根）、芹菜、刺薄荷、小香菜、姜、蒜、八角、草果。
热锅烧油，放入干辣椒，将姜、蒜切片，草果、八角敲开一起放入锅里爆香。倒入适量清水，煮沸，把苤菜根、芹菜切条，柠檬切开备用。同时，江鳅下锅，再次放入适量的小米辣、盐、味精，这时就可以用夹子淋上这道菜的“灵魂汁子”酸柠檬。在大火的烹煮下，所有的食材在汤汁中不断翻滚、入味，瞬时一股香气在厨房里弥漫开来。
出锅前，放入刺薄荷、小香菜增鲜提味，一碗肉质爽嫩可口，汤汁清香浓郁的“酸柠檬煮江鳅”就做好上桌啦！
在这个寒冷的冬天，能吃上一碗酸、辣、鲜、甜的酸柠檬煮江鳅，既能养胃，又可以体验不一样的味蕾享受，简直是温暖了整个冬天。
记者：李建东
编辑：李雪丽
责编：李猛
校对：李泽森
总编：邱自松
城市承载文明，文明滋润城市。每一个行走在绿春的人，都是这座城市的主人，深化文明城市建设需要人人参与。让我们一起，从小事做起，不乱丢垃圾和烟头、不随地吐痰、不乱停乱放。讲文明话、做文明事，共同携手营造一个文明和谐、友爱友善的文明绿春。
转载请注明：来源：绿春县融媒体中心
投稿邮箱：lcxdstxwbjb@163.com
公益宣传短片《禾苗守护计划》
